Op de wijncruise van afgelopen zomer heb ik een groep Zuid-Afrikaanse journalisten ontmoet die mij helemaal enthousiast hebben gemaakt over het land. Toen het nieuws tot me kwam dat er in Amsterdam een Cape Town Social Club geopend werd, was de nieuwsgierigheid groot. Hoogste tijd om richting de hoofdstad te gaan voor Zuid-Afrikaanse gerechten, cocktails en wijnen.
Het nieuwe restaurant is opgezet door Sebastian Erasmus en Alexander Heim. Chef Erasmus heeft gewerkt bij The Test Kitchen en The Potluck Club in Kaapstad en La Rive en The White Room in Amsterdam. Hij gaat voor verfijnde gerechten die geïnspireerd zijn door de Zuid-Afrikaanse keuken, alleen dan geen standaard braai of boboti maar elegante gerechten met finesse.
Inspiratie
De chef haalt zijn inspiratie uit de ervaring die hij heeft opgedaan in Zuid-Afrika en uit oude kookboeken waarvan de recepten zijn vertaald naar het nu. Daarbij wordt alles dat je op je bord krijgt in huis gemaakt: van de chutneys tot de biltong, de olijven liggen in een huisgemaakte marinade.
Thuisgevoel
Heim over de nieuwe hotspot: “Sebastian en ik werken en wonen nu zo’n vijf jaar in Amsterdam. We misten een plek in de stad waar Zuid-Afrikaanse casual fine-dining centraal staat, dus we zijn zelf aan de slag gegaan. We hebben de afgelopen twee jaar keihard gewerkt om Cape Town Social Club te realiseren en we hopen dat er uiteindelijk een gemeenschap van liefhebbers ontstaat die onze smaakvolle gerechten, exceptionele wijnen en cocktails en warme Zuid-Afrikaanse gastvrijheid waardeert.”
Menukaart
De kaart bestaat uit negen gerechten en acht bites die geïnspireerd zijn op de verfijnde Zuid-Afrikaanse keuken. Denk aan een salade van kreeft en appel met Kaaps-Maleisisch shisoblad, bisquemayonaise en tobiko-eitjes (van de vliegende vis), een paté van gerookte snoekbaars, crème fraîche een bieslook, met een krokantje van abrikozen en zeezout, of getoaste brioche met gesauteerde paddenstoelen, een paddenstoelen-portmarmelade, Parmezaan en microgroenten.
Cocktails
Naast een goede menukaart is er ook een fijne cocktailkaart te vinden bij Cape Town Social Club. Heim werkte namelijk in Kaapstad, New York, Londen en natuurlijk Amsterdam. Met die ervaring heeft hij een cocktailmenu gemaakt met klassiekers met een twist. Denk aan Mount Gay Rum met caperitif en braaied (gegrilde) nectarinepuree of met vanille geïnfuseerde wodka, misokaramel, Kahlúa en espresso.
Members Club
Cape Town Social Club lanceert tegelijkertijd met de opening de Cape Town Members Club. Dit exclusieve loyaliteitsinitiatief moet ervoor zorgen dat er een intieme gemeenschap ontstaat van vaste gasten die hun voordeel doen met verschillende voordelen. Er is slechts plek voor 35 leden in de Members Club.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
