Variant op de klassieke Negroni, de Negroni Sbagliato is helemaal hot

Als ik ergens in een nieuwe bar zit, vind ik het altijd interessant om even te kijken wat de bartender allemaal voor leuks kan maken. Vaak is de keuze dan om te vragen voor een klassieker, zoals een Gimlet, Daiquiri, Old Fashioned of Negroni.

Natuurlijk zijn er tig variaties op deze cocktails, maar er is bijvoorbeeld niks mooiers dan een klassieke Old Fashioned of Negroni. Die laatste is de laatste tijd flink in het nieuws geweest door de variant met Prosecco: de Negroni Sbagliato.

Viral

Zoals helaas veel zaken die viral gaan, begint het allemaal op TikTok. Daar ging een gesprek viral over de favoriete drank van twee actrices uit de HBO-serie House of Dragons. Daarna namen de zoekresultaten voor de Negroni Sbagliato bijzonder hard toe en was iedereen en zijn moeder nieuwsgierig naar wát deze cocktail nou precies is.

Klassieke Negroni

Het is een mooi gegeven dat steeds meer bars en restaurants een Negroni standaard op de drankenkaart hebben staan. Gratis tip: ga eens bij restaurant Tozi aan de bar zitten en speel daar de Negroni’s op de kaart uit. Fantastische avond gegarandeerd! Waarschijnlijk ga je de Negroni Sbagliato de komende tijd overal zien, zeker met de feestdagen.

Negroni Sbagliato

Laten we even beginnen met de uitspraak: dat is niet sbágeliaaatoo, maar heel strak sbaljato. Eigenlijk is het niet meer dan een Negroni die klassiek opgebouwd is met Campari en een zoete vermout, alleen wordt de gin vervangen door prosecco. Zie het als een ‘Negroni verkeerd’ die een beetje zoeter en wat frisser is.

‘Mistaken’ Negroni

Als je sbagliato vertaalt in het Nederlands dan komt het eigenlijk neer op ‘mislukt’. Dus eigenlijk is de betere vertaling een ‘mislukte Negroni’. Dit kan natuurlijk zijn hoe deze cocktail ooit is ontstaan. Maar zoals groot filosoof Bob Ross altijd al zei: “Er zijn grote fouten, alleen kleine vrolijke ongelukjes.”

Zelf maken

Eigenlijk is het enige dat je nodig hebt: 30ml Campari, 30ml (zoete) vermout en 30ml Prosecco. De campari en vermout voeg je in een mixglas toe gevuld met ijs. Dit roer je goed door elkaar en schud (en zeef) je daarna in een flute. Top af met de prosecco en roer nog een keertje door. Wil je hem met ijs? Dan in een whiskyglas hetzelfde doen als hierboven, maar doe in het whiskyglas een mooi groot blok ijs. Beide varianten afmaken met een sinaasappelschil.