Brouwerij De Hoorn introduceert eerste alcoholvrij bier: Cornet Alcohol-free

Brouwerij De Hoorn, een van de Belgische brouwerijen van Swinkels Family Brewers, heeft vandaag Cornet Alcohol-free geïntroduceerd. Naar eigen zeggen een antwoord op de vraag naar een alcoholvrij krachtig blond bier. De basis is het krachtig blonde Cornet Oaked waar de alcohol uit wordt onttrokken. Daarna wordt het bier nogmaals ‘ge-oaked’ waardoor ook het alcoholvrije bier de typische Cornet-smaak heeft.

Het heeft wat tijd, vele tests en proeverijen gekost maar de brouwers van de Belgische brouwerij zijn tevreden met het nieuwe bier. Meesterbrouwer Stijn Bundervoet over het nieuwe bier: “Ik ben fier op wat we met de Cornet Alcohol-free hebben weten neer te zetten. Ook voor de drinker van alcoholvrij bier bieden we nu een smaakexplosie en een beleving. Om de karakteristieken van het bier maximaal te behouden, gebruiken we Cornet Oaked als basis voor de Cornet Alcohol-free.”

Alcohol onttrekken

Alcoholvrije bieren worden op verschillende manieren gebrouwen. Voor het maken van de Cornet Alcohol-free is gekozen voor het onttrekken van de alcohol bij de Cornet Oaked. Bundervoet legt het proces verder uit: “We reduceren de alcohol in een hypermoderne brouwinstallatie tot 0,3 % vol/alc, waarbij zoveel mogelijk typische geur- en smaakelementen behouden blijven. Daarna oaken we het bier opnieuw voor de onmiskenbare Cornet smaak. Het is een bewuste keuze om niet terug te gaan naar 0.0% alcohol, omdat we op deze manier het bierkarakter maximaal kunnen behouden.”

Cornet spirit

In het kader van zo weinig mogelijk verspillen, krijgt de alcohol die vrijkomt bij het de-alcoholiseren van de Cornet Oaked een tweede leven als Cornet Spirit. Bundervoet licht toe: “Doordat we het destillaat nogmaals oaken, krijgt het een lichtbruine en heldere kleur. De houtsnippers zorgen voor een overweldigende, maar toch zachte smaak en een evidente link naar Cornet. Cornet Spirit is de sterkste Cornet die je ooit zal proeven.” In onderstaand filmpje showt barbecuevirtuoos Jord Althuizen wat je onder meer met de Cornet Spirit kan doen.

De nieuwe Cornet Alcohol-free ligt in de loop van juni in de Nederlandse supermarkten.