Gezond10.08.2019

Chips van voor retail afgekeurde broccoli


In Schotland is er wat reuring gekomen rondom een chips die op de markt is gebracht gemaakt van afgekeurde broccoli. De onverkoopbare groenten gaan niet richting supermarkt, maar worden verwerkt tot een glutenvrije vegan chips.

Die wordt op de markt gebracht onder de merknaam Growers Garden. Dat is een coöperatie van zestien boeren. Zij hebben allen het doel om voedselverspilling tegen te gaan en om op een duurzame manier gezonde producten in de markt te zetten. De eerste stap is de broccolichips, de verwachting is dat er in de nabije toekomst meerdere groenten omgetoverd worden tot chips.

Vier smaken

De snacks bevatten weinig calorieën, een hoog vezelgehalte, weinig verzadigde vetten, zijn glutenvrij en zelfs vegan. In de chips is zo’n 27 tot 29% broccoli verwerkt en ze werken eraan om dit naar 40% te krijgen. Hij is er in vier smaken: naturel, met chili, met zure room en bieslook en met kaas.

Helaas zijn de chips alleen nog maar in Schotland verkrijgbaar in verschillende pop-ups en nog niet bij ons op het vaste land. Inmiddels zijn er wel al verschillende merken die chips op de markt hebben gebracht die vegan is. Maar ook chips van groenten of van bijvoorbeeld overrijpe bananen die normaal weggegooid zouden worden.

Fruit als hoofdingrediënt

In het Verenigd Koninkrijk heb je ook nog fabrikanten die biologische fruitchips verkopen. In Amerika gaan ze op dat gebied een stap verder. Daar is zelfs de aloude beef jerky onder handen genomen en is er een fruit jerky op de markt.

Redactie Eatly

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over vegan

Dreamfarm plantaardige mozzarella: gemaakt van duurzaam geteelde amandelen

Goed nieuws voor alle kaasliefhebbers en duurzaamheidsfans. Dreamfarm, opgericht door een team van gepassioneerde food-lovers uit Italië, komt met een plantaardig alternatief voor mozzarella op de Nederlandse markt. Je...

Recepten20.06.2024

Dreamfarm plantaardige mozzarella: gemaakt van duurzaam geteelde amandelen
Hier is de Cordon Blij een vegan variant op de klassieke cordon bleu

Speciaal voor de start van de Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel, heeft De Vegetarische Slager een nieuwe smaaksensatie bedacht: de Cordon Blij! Nope, dit is geen gewone cordon bleu, maar een vegan variant waar iedere...

Food04.03.2024

Hier is de Cordon Blij een vegan variant op de klassieke cordon bleu
Minder vlees eten met Ballo’s: vegan alternatief voor de gehaktbal

Het idee is dat we met zijn allen wat minder vlees gaan eten omdat dit zo belastend voor het milieu is. Voor de een geen enkel probleem. Voor de ander iets dat niet werkt, wat een goed stuk vlees op zijn tijd is toch wel...

Food02.12.2023

Minder vlees eten met Ballo’s: vegan alternatief voor de gehaktbal

Vjèze Fur swapt ballen
Nestlé duikt in de plantaardige alternatieven voor zuivel

Naast bedrijven die vanwege ecologische redenen tijd steken in het ontwikkelen van plantaardige producten zoals Gold&Green of Banken Champignons, zijn er ook bedrijven die dit vooral om economische redenen doen zoals Ike...

Nieuws13.08.2020

Nestlé duikt in de plantaardige alternatieven voor zuivel
​Essentiële voedingssupplementen voor veganisten

Gezond door het leven gaan, dat is iets wat veel mensen willen. Dat kan door sporten, gezond eten, bepaalde gewoontes zoals roken op te geven of door een combinatie van de verschillende maatregelen. Sommige mensen letten...

Gezond19.03.2020

​Essentiële voedingssupplementen voor veganisten
De vega(n) foodline-up van Lowlands 2019

Aan het begin van de week hebben wel al even de vegan pizza’s uitgelicht die dit jaar op Lowlands te verkrijgen zijn. En terwijl op dit moment de campings van Lowlands volstromen met mensen die helemaal klaar zijn om z...

Food15.08.2019

De vega(n) foodline-up van Lowlands 2019
Bio-wijnmerk haalt half miljoen op crowdfunding

Het Nederlandse bio-wijnmerk Neleman heeft een half miljoen euro opgehaald via een crowdfundingsactie. Het bedrag werd zelfs binnen enkele uren bereikt via crowdfundingplatform Oneplanetcrowd. Wijnpionier Derrick Nele...

Drinks13.08.2019

Bio-wijnmerk haalt half miljoen op crowdfunding
Vegan pizza’s verkrijgbaar op Lowlands

Aankomend weekend staat Lowlands weer voor de deur. Naast de muzikale line-up, heeft Lowlands ook altijd een heel diverse foodline-up. New York Pizza neemt al 25 jaar een prominente plek in en dit jaar zijn bij de stand...

Food12.08.2019

Vegan pizza’s verkrijgbaar op Lowlands

Verder lezen over Vegetarisch

Kweekvlees lijkt nu al populair in Nederland maar twijfels blijven

Kweekvlees lijkt in opkomst te zijn als mogelijke oplossing om de voedingsindustrie te verduurzamen. Dat blijkt uit recent onderzoek van YouGov in opdracht van de non-profit en denktank Good Food Institute (GFI Europe)....

Food05.07.2024

Kweekvlees lijkt nu al populair in Nederland maar twijfels blijven
Duurzaam ontbijtmerk Yespers komt met vier nieuwe granola’s

Het Nederlandse Yespers is een bedrijf met een duidelijke missie: bijvoorbeeld door voedselverspilling te voorkomen en het investeren in het duurzaam verhogen van kwantiteit en kwaliteit van ons voedsel. Dat klinkt ambit...

Gezond29.02.2024

Duurzaam ontbijtmerk Yespers komt met vier nieuwe granola’s
Samenwerking New York Pizza en De Vegetarische Slager: drie nieuwe pizza’s op het menu

New York Pizza en De Vegetarische Slager gaan samenwerking aan om het vegetarische aanbod bij de pizzaketen uit te breiden. Het eerste wapenfeit zijn drie tijdelijke, vegetarische actiepizza’s: de Plant burger, Planter...

Food28.04.2023

Samenwerking New York Pizza en De Vegetarische Slager: drie nieuwe pizza’s op het menu
Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers

Het is deze week ‘De Nationale Week zonder Vlees & Zuivel’ en inmiddels is dat het moment voor allerlei producenten om nieuwe plantaardige producten te introduceren. Dit jaar zat er weinig boeiends tussen, behalve da...

Nieuws09.03.2023

Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers
Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’

Het is en blijft een groot probleem voor de producenten van vegetarische producten: hoe krijgen we de producten naast goed voor het milieu ook goed voor de mensen die ze eten? Want uit nieuw onderzoek van de Consumentenb...

Nieuws27.02.2023

Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’
Beyond Meat start het jaar groener en positiever in strijd met Blue Monday

Waar de maanden november en december voorbij vliegen, lijkt in vergelijking januari altijd 2,5 maand te duren. Hij duurt en duurt maar. Niet gek dat de derde maandag van januari aangeduid wordt als Blue Monday; de meest...

Food16.01.2023

Beyond Meat start het jaar groener en positiever in strijd met Blue Monday
Shell gaat voor bewuste keuzes voor onderweg bij eigen tankstations

Iedereen die veel onderweg is met de auto weet als geen ander dat bij veel tankstations het karig gesteld is met gezonde opties om even iets te eten. Dat is een reden voor Shell om in 2023 meer bezig te zijn met duurzaam...

Nieuws12.01.2023

Shell gaat voor bewuste keuzes voor onderweg bij eigen tankstations
Redefine Meat herdefinieert de beleving van plantaardig vlees wereldwijd

Het lijkt erop dat er weer een échte innovatie is op het gebied van plantaardig vlees. Na Londen, Berlijn en Amsterdam zijn nu in de horeca door heel Nederland en bij toeleveranciers producten van Redefine Meat verkrijg...

Food22.10.2022

Redefine Meat herdefinieert de beleving van plantaardig vlees wereldwijd