Als je een nieuw boek over eten en drinken openslaat wil je eigenlijk gelijk dorst en honger krijgen door wat je ziet en leest. Het nieuwe boek van wijnimporteur Olle Swets en fotografe Charlotte Marres De wijnboer - Verhalen en recepten rond het vuur wekt dat gevoel met verve op.
Om het boek te zien als alleen een kookboek of alleen een boek over wijn, zou het eigenlijk te kort doen. Swets en Marres hebben een boek gemaakt vol met verhalen over wijn, mensen en eten. In het boek worden goede wijn, de wijnboeren die wijn maken, de wijngaarden en allerlei heerlijke recepten die te maken zijn op open vuur uitgelicht.
Europa door
Voor het boek reisden ze tijdens verschillende seizoenen langs wijnhuizen in Italië, Spanje, Duitsland en Frankrijk. De gerechten die in het boek staan, zijn gekoppeld aan de locatie en de wijnen daar. Het mooie is dat er gekookt wordt met een draagbare keuken en open vuur ergens in een wijngaard. En wees gerust, je hoeft geen vuur te gaan maken in je tuin. Al het eten is op een fornuis of barbecue te maken.
Zodoende zijn de gerechten in het boek gemaakt met enkele basistools waardoor ze thuis ook makkelijk te maken zijn. Ze worden niet met veel poeha gemaakt. De recepten zijn overwegend geïnspireerd op familierecepten van de wijnboeren in het boek. Zo loopt het water je onder andere in de mond bij de coquilles met met olijfolie en witte wijn van Saša Radikon uit Friuli.
De wijnboer
Dit is wederom een bijzonder inspirerend boek geschreven door een stel. Bij het lezen van de verhalen over de wijngaarden en vooral de wijnboeren blijkt dat de insteek van samen koken tussen de wijnranken een heel bijzonder sfeer creëert voor het delen van bijzondere verhalen. Dat doen Swets en Marres op een heel bijzondere manier. Natuurlijk helpt het dan mee dat de een wijnimporteur en eigenaar is van een bekende Amsterdamse wijnwinkel en de ander een begenadigd fotograaf is.
De wijnboer - verhalen en recepten rond het vuur| Olle Swets & Charlotte Marres | 241 pagina's | ISBN 978 90 388 090 76 | €29,99
(Afbeeldingen bij dit artikel © Charlotte Marres)
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
