Nederlandse Jet Loos stoot door tot finale ‘World’s Best Young Chef’

Nederlandse Jet Loos stoot door tot finale ‘World’s Best Young Chef’

Vorig artikel Volgend artikel

Een tijdje geleden deelde ik het nieuws dat er twee jonge Nederlandse chefs mee zouden strijden in de Noord-Europese finale van S.Pellegrino Young Chef Academy Competition. Die was op 24 en 25 oktober. Vijftien jonge koks streden daar voor een plekje in de finale van de wereldwijde competitie. De 23-jarige Jet Loos wist de veertien andere chefs achter zich te laten en mag in 2023 strijden om de titel World’s Best Young Chef.

Met 23 jaar zou je denken dat iemand net aan zijn carrière begint, maar Loos heeft als leerling en chef al onderdeel uitgemaakt van verschillende sterrenkeukens. Zo kookte de Nederlandse bij o.a. De Groene Lantaarn** en Restaurant Perceel*.

RE-NAA

Vanuit haar onuitputtelijke drive vertrok Jet na het afronden van haar studies direct richting haar droom: een stage in Scandinavië in de keuken van RE-NAA**. Dat ging na vijf maanden over in een baan als chef de partie patisserie.

Young Chef Academy Competition

De S.Pellegrino Young Chef Academy is een internationaal initiatief dat culinaire talenten uitdaagt om hun gastronomische grenzen te verkennen. De deelnemende chefs – allemaal 30 jaar of jonger –ontwikkelen ieder een eigen signature gerecht waarmee ze op één bord hun culinaire visie voorschotelen.

Regionale finales

Uit meer dan 1.000 ingezonden gerechten werden de meest veelbelovende recepturen per regio voor een regionale finale uitgekozen. In totaal waren er vijftien van dit soort finales om zo tot een gezelschap te komen dat gaat strijden voor de titel World’s Best Young Chef. Loos vertegenwoordigt daarin Noord-Europa.

Kookvisie

Loos heeft een geheel eigentijdse visie op het zijn van een chef: “Ik geloof echt dat het het allerbelangrijkst is om een oprechte passie te hebben voor eten en drinken. Zo’n passie die je de drive geeft om elke dag harder te werken – en beter te worden. Mijn passie ligt bij zuivere gerechten.

Als ik een nieuw receptuur creëer, dan wil ik dat alles op het bord ‘clean’ is. Ingrediënten moeten vol smaak zitten, terwijl ze ook de schoonheid van de natuur laten zien. Om dat te bereiken, gebruik ik de beste producten uit de zee, van het land of uit het bos. Innovatieve gerechten beginnen nog steeds daar; in de natuur.”

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies