Fairtrade Original introduceert bananenbloesem als plantaardige visvervanger

Fairtrade Original heeft deze maand als eerste bananenbloesem in blik geïntroduceerd. Bananenbloesem is net als jackfruit een plantaardig alternatief. Door de neutrale smaak en de zachte structuur doet bananenbloesem denken aan witvis en blijkt het in gebruik een ideale plantaardige visvervanger.

In 2019 introduceerde het bedrijf al Young Jackfruit in blik als plantaardige vleesvervanger. Daar komt nu bananenbloesem bij als visvervanger. Bananenbloesem, of bananenbloem, is de bloem onderaan een bananentros. Een ovale bloem met een paarse kleur die qua structuur lijkt op witvis. Het hart van de bloem is wat er in de blikken bananenbloesem zit.

Veelzijdig

Net als jackfruit neemt bananenbloesem makkelijk smaak op en is dus ideaal om te marineren of kruiden. Je kan het dan ook heel makkelijk in een pan koken, frituren of stomen. Hoe het werkt in de airfryer is even een kwestie van experimenteren, maar in een oven werkt het ook gewoon. Wat opvalt is dat je het in allerlei gerechten kan gebruiken als visvrvanger: van Fish & Chips tot Thaise viskoekjes of een Spaanse paella.

Boeren

De boeren die verantwoordelijk zijn voor de productie van de bananenbloesem horen bij de Fairtrade Pineapple Growers’ Group. Een groep van 49 boeren die voor het bedrijf sinds 2007 mango en ananas verbouwen en sinds 2018 ook jonge jackfruit. Daar is nu voor de bananenbloesem een vierde gewas bijgekomen. Met de eerste opbrengsten van de bananenbloesem zijn bij de boeren 200 bananenplanten aangeplant.

De bananenbloesem is bij 437 winkels van Albert Heijn te vinden in het peulvruchtenschap naast de blikken Young Jackfruit.