Het had de zomer van de hard seltzer en rum(cocktails) moeten worden, maar er trok een virus de wereld over en de zomer werd een stuk minder joie de vivre. Hoewel de herfst en winter misschien niet snel de drang naar een seltzer triggeren, doen beide seizoenen dat wel voor rum. Vandaar dat we de komende weken allerlei bijzondere rums uitlichten, waaronder enkele Nederlandse rums. De spits wordt afgebeten door een rum straigt outta London: The Duppy Share.
Zoals met veel dingen is een goed verhaal over de naam of het ontstaan altijd een meerwaarde. Dat is ook het geval met Duppy Share. In landen waar allerlei dranken gedistilleerd worden en op vaten gelegd gaan er altijd verhalen over de drank die verdampt tijdens het rijpen. Als het om Schotse whisky gaat wordt dit the angels’ share genoemd.
The Duppy Share
In de Cariben gaan er ook allerlei legendes rondom het verdampte gedeelte van de drank. Het kan natuurlijk niet anders dan dat het wel een stukje spannender is dan in Schotland. Daar gaat het verhaal dat er boze geesten over de eilanden zwerven op zoek naar het beste gedeelte van de rum om te stelen. Dat wordt The Duppy Share genoemd.
London
De oprichters van het rummerk zijn gebaseerd in Londen en kwamen erachter dat het beste van de Caraïben op het gebied van bijvoorbeeld eten en muziek allemaal in de Britse wereldstad te krijgen is, behalve échte fatsoenlijke rum. Zelf geven ze beetje af op de twee bekendste merken ter wereld: Bacardi en Captain Morgan. Maar ze hebben natuurlijk wel een punt, er is echt zó veel meer te ontdekken op het gebied van rum.
Jamaica en Barbados
Net als met veel andere rums is The Duppy Share een mix van rums uit verschillende landen. Dat heeft er vaak mee te maken met de verschillende rumstijlen per land. De originele rum is een mix van een drie jaar oude premium rum van Jamaica vol tropisch fruit en een vijf jaar oude zachte rum van de prestigieuze foursquare distilleerderij in Barbados met een romige afdronk.
The Duppy Share Spiced
Het rummerk heeft twee soorten rum in het assortiment een normale en een spiced-versie. De normale is de basis van de spiced-variant. Daar zijn onder meer ananas, kolanoot (?), kaneel en vanille aan toegevoegd. Als je hoort dat in een drank ananas is verwerkt, dan denk je gelijk dat het zoete meuk moet zijn.
Gelukkig is dat hier niet het geval. Je proeft duidelijke tonen van nootmuskaat, ananas, citrus, ook iets van (bruine) suiker en een vleugje kaneel in de afdronk. Door hoe de rum is opgebouwd is hij interessant om mee te experimenteren in je favoriete rumcocktail. Ook met een goede cola of ginger beer is The Duppy Share Spiced een feestje om mee te mixen.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
