Het is via de website AppointmentTrader mogelijk om reserveringen voor toprestaurants over te kopen. Daarmee krijgen gebruikers de mogelijkheid om niet maanden van tevoren een tafel bij een sterrenrestaurant te boeken, maar het nog redelijk last minute over te nemen. De gemiddelde schade voor het overnemen is zo’n 100 euro.
Een manier om wachtlijsten bij sterrenzaken te kunnen mijden is voor genoeg foodies een heel fijne gedachte. Toch zorgt de deze site niet per se voor juichende restauranthouders. Restaurant De Kas in Amsterdam had in Nederland de primeur van as eerste restaurant reserveringen verkocht te zien worden (voor zo’n 90 euro per reservering). Aan BNR laat een officemanager weten niet geassocieerd te willen worden met de site.
Platform
Het platform werkt als een marktplaats: kopers en verkopers onderhandelen met elkaar over de prijs en de reserveringen worden per opbod verkocht. Aan de hand van eerdere transacties en de drukte bij een restaurant voorspelt de site een prijspunt. Vanuit daar begint het ‘spel’. De desbetreffende restaurants hebben verder geen samenwerking met de site.
Andere landen
Het platform is al een aantal jaar in de lucht en heeft inmiddels voet aan de grond gekregen in New York, Miami, Los Angeles en Parijs. De eerste reactie van restaurants is bijna altijd hetzelfde: ze zien graag dat de site stopt met het verhandelen van de reserveringen bij hun restaurants.
Alleen is er geen wet- of regelgeving rondom restaurantreserveringen waardoor het bedrijf in dit grijze gebied kan blijven opereren. Zodoende zijn er het afgelopen jaar in New York volgens het platform tienduizenden tafels verhandeld, goed voor miljoenen aan omzet waar het platform 30% van pakt.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
