Het is best opmerkelijk dat voor de hoeveelheid artikelen over Frites Atelier op Eatly zijn verschenen, dat we er nog nóóit een frietje hebben gescoord. Misschien dat de nieuwe specials die voor de herfst en winter worden geïntroduceerd daar verandering in gaan brengen. Want dit keer speelt Sergio Herman met de smaken van Mexico en Korea.
De haute friture van Frites Atelier heeft voor een ware revolutie in de frietwereld gezorgd. Er was al iets zoals ‘boerenfriet’ of ‘loaded fries’. Die laatste zag je niet snel in een friettent, maar vooral bij de fastfoodboeren of bij een eettentje. Maar sinds Sergio Herman bij Frites Atelier allemaal bijzondere toppings op friet is toe gaan voegen, zie je het inmiddels bijna overal.
Mexico & Korea
Voor de nieuwe speciaals heeft de chef zich laten inspireren door het warme, sfeervolle Mexico en de drukte van Korea. De nieuwe specials zijn dan ook: Chili con Queso en Kimchi, Truffel & Cheese. Beide nieuwe specials zijn een limited edition, dus zijn maar tijdelijk op de kaart te vinden. Óf de vraag moet heel erg hoog blijven.
Chili con Queso
Voor deze special heeft Herman het beste van Mexico en de lage landen samengebracht in een bakje. Hij heeft een licht pikante Chili con Carne gemaakt in combinatie met de driedubbel gebakken friet met daaroverheen een lopende en romige kaassaus afgemaakt met huisgemaakte jalapeño mayonaise.
Kimchi, Truffle & Cheese
Voor deze special heeft de chef zich laten inspireren door de bite en zoetzure spicy smaak van de huisgemaakte kimchi. Om deze smaakvolle te combineren heeft hij een combinatie uitgedacht met de volle smaak van truffelmayonaise en romige kaassaus. De contrasten van deze ingrediënten zorgen voor een bijzonder smaakvolle balans.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
