Deze week staat in het teken van hét gastronomische feestje van het jaar: de uitreiking van de Michelinsterren. In het Amsterdamse DeLaMar Theater werd de nieuwe editie van de Michelin Gids gepresenteerd met 520 restaurants in. Die restaurants hebben 117 Michelinsterren, 112 Bib Gourmands én 11 Groene Michelinsterren. Daar zitten 10 restaurants bij met nieuwe sterren.
Gelukkig lekte de nieuwe sterren niet zoals vorige keer van tevoren uit en hebben aardig wat chefs en restaurants met zweet in de handen in het theater gezeten. De tien restaurants die een nieuwe ster kregen zijn:
- De Juwelier in Amsterdam
- De Kas in Amsterdam
- Restaurant Lars in Amsterdam
- Restaurant Zoldering in Amsterdam
- Atelier in Gulpen
- Restaurant Pikaar in Hilvarenbeek
- Alma in Oisterwijk.
- Ganzenest in Rijswijk
- Vigor in Vught
Tweede ster
Er zijn dit jaar drie restaurants die een tweede ster kregen, dat zijn:
- Flore, Amsterdam
- De Nieuwe Winkel, Nijmegen
- Julemont, Wittem
Derde ster
Het aantal zaken in Nederland met een derde Michelinster blijft met Inter Scaldes in Kruiningen en De Librije in Zwolle op twee staan.
Groene sterren
Vorig jaar werden de eerste Groene Sterren uitgereikt aan chefs die staan voor duurzame gastronomie, seizoensproducten en optreden tegen voedselverspilling. De chefs die toen in de prijzen vielen: Jean Thoma (Aan Sjuuteeänjd), Luc Kusters (Bolenius), Jos Timmer (De Kas), Jonnie Boer (De Librije), Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel), Jelle Wagenaar (Het Seminar), Bjorn Massop (Lokaal) en Edwin Soumag (One). Daar zijn dit jaar bijgekomen:
- Flore in Amsterdam/Hotel de l’Europe (Bas van Kranen en Wouter Denessen)
- Heron in Utrecht (chefs Tako Koek en Koen Hoonhorst)
- Triptyque in Wateringen (chef Niven Kunz)
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
