Lokale verse kruiden in supermarkt dankzij Vertical Farms van Infarm

Lokale verse kruiden in supermarkt dankzij Vertical Farms van Infarm

Vorig artikel Volgend artikel

Al jaren wordt er gerept over ‘urban farming’ in steden. Een van de meest in het oog springende initiatieven zijn dan altijd de dakboerderijen in wereldsteden, zoals die in Parijs. Inmiddels duikt er al een speerpunt van urban farming, het zogenoemde vertical farming, al her en der op. Infarm introduceert dit nu bij Albert Heijn in verschillende grote steden.

Het bedrijf is in 2013 in Berlijn opgericht door de broers Erez en Guy Galonska en Osnat Michaeli. Daar hielden zich bezig met het zelf verbouwen van voedsel zonder chemische bestrijdingsmiddelen om zelfvoorzienend te zijn. Om hun idee met anderen te delen ontwikkelden ze een modulair systeem waarmee in een stedelijke omgeving verse producten kunnen worden geweekt in een farm die aan te passen is aan de beschikbare ruimte en de marktvraag.

Wereldwijd netwerk

Inmiddels heeft de EU en allerlei andere investeerders in het bedrijf geïnvesteerd en wordt er aan een wereldwijd farmingnetwerk gewerkt dat steden moet helpen om zelfvoorzienend te worden in hun voedselproductie waarbij veiligheid, kwaliteit en de ecologische voetafdruk van dit voedsel aanzienlijk te verbeteren.

Vertical farms

In de vertical farms van Infarm groeien kleine stekjes kruiden tot volwaardige planten in drie weken tijd. Dit wordt volledig lokaal gedaan met 95% minder water, 95% minder grond en zonder chemische bestrijdingsmiddelen. De kruiden groeien lokaal bij de supermarkt en worden daar met wortel en al verkocht. Zo blijven ze levend en zijn ze dus écht vers als je ze koopt.

Lokale supermarkt

Bij filialen van Albert Heijn in Amsterdam, Utrecht, Den Haag en Rotterdam zijn vanaf nu de eerste verse kruiden van Infarm te krijgen. In de verticale boerderijen daar kun je: bieslook, bergkoriander, munt en drie soorten basilicum vinden: Griekse, Italiaanse en Bordeaux. Thuis zet je de de kruiden in een potje met twee centimeter water en je hebt voor een tijdje verse kruiden in de keuken.


(Afbeeldingen bij dit artikel: Isabel Janssen - Outsider.i)

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies