Voor dit weekend hebben we bedacht dat we best een klassieke cocktail onder de loep konden nemen waar wat meer verschillende gedistilleerde dranken in zitten én die qua naam niet geheel de eigen lading dekt. Dat kan er maar een zijn: de Long Island Iced Tea.
Inmiddels begrijpen jullie wel dat de verhalen rondom het ontstaan van een klassieke cocktail bijna net zo sterk zijn, als de eigen verhalen na het nuttigen van een paar van die cocktails. Net als de Moscow Mule heeft de Long Island Iced Tea ook meerdere ontdekkers.
Old Man Bishop
In de jaren ’20 van vorige eeuw werd er de lokale gemeenschap Long Island in Kinsport, Tennessee een drank genaamd ‘Old man Bishop’ gebrouwen. De bedenker was geheel toevallig Old Man Bishop. In die tijd was drank niet altijd voorradig, als je dan iets dronk, moest het krachtig zijn. Volgens de overlevering gooide Bishop voor een Old Man Bishop rum, wodka, whisky, gin, tequila en ahornsiroop bij elkaar. Zijn zoon Ransom Bishop zou in de jaren daarna het recept hebben verfijnd en verder verspreid.
New Picture Cook Book
De eerste keer dat het recept van de Long Island Iced Tea gepubliceerd werd, was in 1961 in het kookboek ‘Betty Crocker’s New Picture Cook Book’. Een paar jaar later, in 1966, dook het ook op in het kookboek van Virginia T. Habeeb ‘American Home All-Purpose Cookbook’.
Rosebud
Een derde die claimt de Long Island Iced Tea uit te hebben gevonden is Robert ‘Rosebud’ Butt. Hij zegt tijdens een cocktailwedstrijd in 1972 de klassieke cocktail te hebben ontdekt. Hij claimt het zelfs bijzonder uitbundig op zijn eigen website.
Daar schrijft hij: “De wereldberoemde Long Island Iced Tea werd voor het eerst uitgevonden in 1972 door mij, Robert Butt, terwijl ik de bar aan het hoeden was in de beruchte Oak Beach Inn. Ik nam deel aan een cocktailcreatie-wedstrijd. Triple Sec moest worden opgenomen en de flessen begonnen Mijn brouwsel was meteen een schot in de roos en werd al snel het huisdrankje in de Oak Beach Inn. Halverwege de jaren zeventig serveerde elke bar op Long Island deze onschuldig ogende cocktail en tegen de jaren tachtig was het over de hele wereld bekend.”
Het klassieke recept
Het klassieke recept van de Long Island Iced Tea bestaat uit: 3cl gin, 3cl witte rum, 3cl wodka, 3cl tequila, 3cl triple sec, 2cl citroensap (vers geperst), 2cl cola, 1 schijfje citroen en ijsblokjes. Om hem te maken doe je het volgende: Vul een hoog glas volledig met ijsblokjes, voeg de gin, rum, wodka, tequila, triple sec en het citroensap toe, en top met de cola af. Roer alles even door en maak het af met een schijfje citroen op de rand van het glas.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
