Het verwachtingspatroon dat ik voor 2022 had op gastronomisch gebied was hooggespannen, maar dat het mijn stoutste dromen zou overtreffen had ik in januari nooit kunnen bevroeden. Zo stond ik onlangs voor Euroma samen met Charlotte Hamilton in de keuken van de Librije te koken. Maar een week later was het helemaal feest: een uitnodiging om de legendarische chef Marco Pierre White te ontmoeten.
Die uitnodiging kwam op woensdagmiddag binnen met de vraag of ik misschien zin/tijd had om de volgende avond Marco Pierre White te ontmoeten. Als groot fan van MasterChef Australia was dit natuurlijk een totale no-brainer. Hoewel ik niet per se heel veel ‘helden’ heb waarbij je altijd moet bedenken of je ze wel wil ontmoeten in dit wereldje, zijn er toch een paar.
White Heat
Voor iedereen die wat jonger is en MPW inderdaad alleen kent van MasterChef Australia dan is het goed om zijn eerste boek White Heat eens te lezen. Ik mag me nu gelukkig prijzen dat ik een gesigneerd exemplaar heb, maar het is oprecht een geweldig boek. Het is best te vergelijken met Kitchen Confidential van Anthony Bourdain.
Drie sterren
Bourdain noemde MPW de eerste rockster chef en dat is met een reden. Op 33-jarige leeftijd werd hij de jongste Britse driesterrenchef. Hij heeft aan de wieg gestaan van de carrières van Gordon Ramsay en Heston Blumenthal. Beide heren zijn ooit bij hem in de keuken begonnen en met de eerste heeft hij nog altijd een soort van bloedbonje.
Oog in oog
MPW was er op uitnodiging van Redefine Meat waarvan hij een uithangbord is, maar daar lees je morgen alle details over. Want stiekem waren alle aanwezigen een soort van groupies die voor het eerst hun favoriete artiest mochten ontmoeten. En voor het eerst zag ik chefs die misschien nog meer spanning hadden dan de aanwezige journalisten. Prachtig om te zien!
Aimabel
Het idee van dat je nooit je helden moet ontmoeten gaat in het geval van Marco Pierre White echt niet op. Iedereen die even de kans had gehad om met hem te buurten kwam met rode koontjes weer naar binnen gelopen. Mij viel eigenlijk gelijk op dat het een enorm aimabel persoon en inmiddels de rust zelve was.
Alleen al een quote als: “If you do something with your hands, you’re a maker. If you do something with your hands and head, you’re a creator. If you do something with your hands, head and heart, you’re an artist.” Daarnaast kreeg ik nog even de kans om met hem te praten over zijn eigen gin die het naar zijn mening bovenwonder wel doet. Over zijn biopic was hij daarentegen kort en bondig: nóg niks nieuws over te melden.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
