Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Er was een tijd dat de plantaardige alternatieven voor kaas niet te nassen waren. Inmiddels zijn er steeds meer alternatieven op de markt die daadwerkelijk goed smaken. Of het iets met kaas vandoen heeft is een tweede. Een van de aanvoerders op het gebied van lekkere vegan kaas is Willicroft dat een alternatief voor Goudse Kaas heeft geïntroduceerd: Young Dutch.
Oprichter Brad Vanstone ging over op een voornamelijk plantaardig dieet en kwam al snel tot de conclusie dat er goede alternatieven zijn voor vlees, vis en melk maar dat het op het gebied van kaas ver achterbleef. De plantaardige kazen stelden vaak teleur op smaak en structuur. In zijn eigen keuken begon hij daarom te experimenteren met Willicroft als resultaat.
Witte bonen
Zijn verrassende ingrediënt waarmee de kazen worden gemaakt: witte bonen. Die lijken qua voedingswaarde op melk en als je ze fijnmaalt krijgen ze een zuivelachtige textuur. Van de gemaalde witte bonen wordt een melk gemaakt, die daarna volgens eeuwenoude kaastechnieken omgetoverd tot de plantaardige kazen.
Assortiment
Het assortiment van het plantaardige kaasmerk bestaat inmiddels al uit: Greek White, een alternatief voor feta, Italian Aged, een alternatief voor parmezaanse kaas, Original Sauce, een alternatief voor kaassaus en Original Fondue, een alternatief voor de traditionele kaasfondue. Daar wordt nu dan Young Dutch aan toegevoegd.
Young Dutch
Young Dutch is een van de producten die door Lidl opgenomen is in de Future Goods week. Het plantaardig alternatief voor Goudse kaas is zoals gezegd gemaakt van biologische witte bonen en vrij van soja en noten. Young Dutch smelt net zo goed als het origineel en is perfect om een pizza, tosti of ovengerecht mee te maken.
De Young Dutch kost €2.99 en is te koop via Lidl Future Goods week, in de Willicroft store en online.
Verder lezen over Flexitariër
Food05.06.2023
Samenwerking Poké Perfect en Neni levert The Famous Falafel bowl op
Food08.05.2023
Foie gras zorgt weer controverse; protesten bij restaurants
Food28.04.2023
Samenwerking New York Pizza en De Vegetarische Slager: drie nieuwe pizza’s op het menu
Nieuws09.03.2023
Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers
Nieuws27.02.2023
Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’
Food21.02.2023
Beyond Meat brengt plantaardig chicken-style assortiment op de Nederlandse markt
Food08.02.2023
Waarom het maar niet wil vlotten met plantaardige vleesvervangers
Food16.01.2023
Beyond Meat start het jaar groener en positiever in strijd met Blue Monday
Verder lezen over Kaas
Recepten20.06.2024
Dreamfarm plantaardige mozzarella: gemaakt van duurzaam geteelde amandelen
Hotspots27.12.2022
La Petite Soeur brengt joie de vivre naar Rotterdam
Hotspots14.12.2022
Gastronomisch genieten bij Gastrovino Harboury in Tilburg
Drinks13.09.2022
Gastrovino vierde 90-jarig bestaan met Wine & Food festival
Food19.05.2022
Van welke kaas is de korst eetbaar en welke kaaskorst is ongezond?
Recepten07.04.2022
De smaak van Luxemburg: het kaasfeestje Tartiflette met reblochon
Nieuws23.03.2022
De Kaas Club van Betty Koster: iedere maand een kaas- (en wijn)proeverij
Hotspots23.02.2022
Dit is waarom een ritje naar Luxemburg meer dan de moeite waard is
Verder lezen over Plantaardig
Food16.04.2024
Veel Nederlandse eettradities hoeven helemaal niet te veranderen
Food06.06.2023
Hands Off komt met een primeur en lanceert plantaardige chocolate chip cookies
Food05.06.2023
Samenwerking Poké Perfect en Neni levert The Famous Falafel bowl op
Food23.03.2023
Fairtrade Original voegt nieuwe Indonesische kruidenpasta’s toe aan assortiment
Nieuws09.03.2023
Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers
Nieuws27.02.2023
Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’
Food21.02.2023
Beyond Meat brengt plantaardig chicken-style assortiment op de Nederlandse markt
Food08.02.2023