Waar in onze hoofdstad de plantaardige zaken met de bosjes omvallen (de klandizie is er niet) vaart pizzaketen Sugo Pizza vanaf nu een nieuwe koers: plantaardig wordt er de nieuwe standaard. Dus waar vroeger de plantaardige of vegetarische gerechten een markering kregen, gebeurt dat nu voor dierlijke producten. Daarnaast wordt bijvoorbeeld een cappuccino standaard met plantaardige melk geserveerd. Wil je normale koemelk, dan betaal je bij.
Directeur Hugo Kruijssen over de nieuwe koers: “Als we dingen blijven doen zoals we ze altijd doen, komt er nooit verandering. We willen daarin een voorloper zijn, en onze gasten kennis laten maken met de hoogwaardige en smaakvolle alternatieven voor dierlijke producten die er nu op de markt zijn.”
Nieuwe menukaart
Op de nieuwe menukaart vind je natuurlijk nog altijd de kenmerkende vierkanten pizza’s, maar ook nieuwe pizza’s. Zoals de volledig plantaardige pizza met lamskebab, rode ui en een dressing van knoflook en pimentón. Daarnaast worden ingrediënten op de kaart vanaf nu, zoals bijvoorbeeld ei, melk of vlees met een logo van het desbetreffende product aangegeven.
Kruijssen vult aan: “Bij Sugo Pizza staan we bekend om de verrassende ingrediënten en spannende smaken. Maar daarnaast hechten we ook grote waarde aan duurzame producten. Grotendeels plantaardig en gevarieerd eten is wat ons betreft de toekomst. Dat betekent niet dat dierlijke producten volledig verdwijnen. Maar plantaardig wordt wat ons betreft wel de basis.”
Redefine Meat
Een troef die de keten achter de hand heeft is een samenwerking met Redefine Meat. Dat is op dit moment hét bedrijf dat de beste op vlees lijkende producten maakt. Dat heeft er alles mee te maken hoe goed ze smaak, textuur en sappigheid van vlees nabootsen. Samen gaan ze opzoek naar nieuwe en smaakvolle opties voor het menu van de pizzaketen.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
