Het mag officieel geen bockbier genoemd worden, dus bierbrouwer Grolsch houdt het op ‘herfstbier’. Neemt niet weg dat het biermerk voor het tweede jaar op rij een alcoholvrije herfstbock uitbrengt Daarmee is de bierbrouwer de eerste die een donker alcoholvrij bier op de markt brengt.
Het herfstbier dat vorig jaar uitgebracht werd was onderdeel van de Grolsch Proeverij en exclusief verkrijgbaar bij proeverijcafés en tijdens de Military in Boekelo. Dat laatste staat bekend als een van de grotere bockbierevenementen in Nederland. Het idee van een alcoholvrije herfstbock sloeg aan, alleen waren er wel wat verbeterpunten op het gebied van smaak.
Herfstbier v2.0
Met die input is meesterbrouwer bij het biermerk Guy Evers aan de slag gegaan. Hij heeft gebruikgemaakt van een uniek gistsoort en de modernste brouwtechnieken om een vol herfstbier te brouwen. Zo heeft het herfstbier een diepe robijnrode kleur met een stevige, mokka kleurige schuimkraag gekregen. Op het gebied van smaak is de balans tussen bitter en zoet geoptimaliseerd zodat de tonen van karamel en rozijnen duidelijk naar voren komen.
Meesterbrouwer Evers over de balans in nieuwe herfstbier en het speciale ingrediënt dat voor wat extra pit zorgt: “Door de toevoeging van een natuurlijk chili extract worden de smaakpapillen geprikkeld en proef je warme tonen. Door de kenmerkende volle smaak is het 100% genieten met 0% alcohol.”
Hoofdredacteur van Eatly.nl. Freelance journalist en copywriter. Geniet van goed eten, drinken en een toffe trip. Mail: redactie@eatly.nl
