Het Schotse whiskymerk Ardbeg viert ieder jaar Ardbeg Day en op die dag dit jaar deden ze iets heel bijzonders. Ardbeg heeft misschien wel hun meest experimentele limited edition op deze dag geïntroduceerd genaamd Heavy Vapours. Aan het distillatieproces is dit keer de purifier onttrokken en dat maakt het een heel excentrieke whisky.
De purifier is namelijk de zuiveringsinstallatie die gebruikt wordt voor het distilleren van alle whisky’s van Ardbeg, maar nu voor de Heavy Vapours voor het eerst niet. Dat is heel bijzonder want deze installatie zorgt er normaal voor dat de whisky’s van het merk juist zo goed in balans zijn.
Bijzonder experiment
De verantwoordelijke voor dit experiment is Dr. Bill Lumsden, de director of Whisky Creation. Lumsden over deze whisky: “Een ontbrekende purifier is onverwacht voor Ardbeg. Dit experiment was iets waarvan ik me altijd heb voorgesteld dat ik het zou proberen: wat zou er gebeuren met de smaak en het karakter van Ardbeg zoals we dat kennen en waar we van houden, door op deze unieke manier te gaan distilleren?”
Heavy Vapours
Wat het op heeft geleverd? Op deze manier zijn de zwaarste en ongetemde dampen tijdens het proces in de distilleerketel kunnen opstijgen, voordat ze worden opgevangen, gerijpt en gebotteld. In de neus stijgt aromatische rook op met hints van zoetheid. In de mond vallen tonen van bitter-zoetheid, de tonen van as, pepermunt en kardemom op die overgaan in tonen van pure chocolade en eucalyptus.
Islay Whisky
In 1815 werd Ardbeg opgericht op het eiland Islay. Hij staat bekend op zijn turfachtige, rokerige en vooral complexe whisky’s. Daar komt de balans enorm om de hoek kijken, want ze staan ook bekend om hun zoetigheid en zo is ooit de turfparadox ontstaan. In 1997 is het whiskymerk opgekocht door The Glenmorangie Company en heeft het merk een hee revival ondergaan.
De Ardbeg Heavy Vapours is inmiddels overal te verkrijgen.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
