Smokey Goodness - Burgers & BBQ Bites is ideaal barbecueboek

Zoals we eerder deze week al schreven gaan we deze periode gebruiken om toffe artikelen over barbecueën te schrijven. Naast goede tools, een handige barbecue en heerlijk vlees heb je ook een plan van aanpak nodig over wat je op de barbecue legt. Een van de betere nieuwe kookboeken op dat gebied is Smokey Goodness - Burgers & BBQ Bites.

Het authentiek bbq cateringbedrijf Smokey Goodness en zijn oprichter, eigenaar en pitmaster Jord Althuizen zijn begrippen in de culinaire wereld. Vandaar moet je altijd gelijk bij de les zijn als Althuizen zijn kennis deelt. Zijn eerste barbecueboek Smokey Goodness ging niet voor niets meer dan 200.000 keer over de toonbank.

Naar de States

Voor Burgers & BBQ Bites ging hij terug naar de Verenigde Staten om alles te leren (en proeven) over alles dat snel en heet van de bbq komt. Daarvoor reist hij van de deli’s in New York naar de foodtrucks in Portland. Zo probeert hij als een spons alles op te nemen over hoe je maximale smaak creëert met minimale tijd.

Burgers en BBQ Bites

Niet gelijk denken door het bovenstaande dat er alleen maar snelle, makkelijke recepten in het kookboek staan. Een groot deel van de recepten is dat natuurlijk wel, maar er is ook plek voor de recepten die wat arbeidsintensiever zijn of waarvoor je langer de tijd moet nemen.

Het kookboek is heel overzichtelijk ingedeeld. Te beginnen met tips die je helpen om je barbecueskills te verbeteren. Die worden opgevolgd door de recepten voor het maken van de vier sauzen die nodig zijn voor de perfecte barbecue. Waarna er wat dieper ingegaan op de lekkerste drankjes bij een barbecue.

Barbecueliefhebber

Als je vanaf de drinks door gaat bladeren is het heel lastig om niet beetje bij beetje te kwijlen bij de fotografie van de gerechten en bij de recepten an sich. In het boek vind je klassiekers zoals burgers en pulled pork en die worden afgewisseld met allerlei interessante uitstapjes zoals Momofuku-style bao buns of bulgogi taco's.

Dat maakt het kookboek ideaal voor barbecueliefhebbers die meer willen leren en inspiratie op willen doen en beginners waarvoor een wereld opengaat.