Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Zoals we eerder deze week al schreven gaan we deze periode gebruiken om toffe artikelen over barbecueën te schrijven. Naast goede tools, een handige barbecue en heerlijk vlees heb je ook een plan van aanpak nodig over wat je op de barbecue legt. Een van de betere nieuwe kookboeken op dat gebied is Smokey Goodness – Burgers & BBQ Bites.
Het authentiek bbq cateringbedrijf Smokey Goodness en zijn oprichter, eigenaar en pitmaster Jord Althuizen zijn begrippen in de culinaire wereld. Vandaar moet je altijd gelijk bij de les zijn als Althuizen zijn kennis deelt. Zijn eerste barbecueboek Smokey Goodness ging niet voor niets meer dan 200.000 keer over de toonbank.
Naar de States
Voor Burgers & BBQ Bites ging hij terug naar de Verenigde Staten om alles te leren (en proeven) over alles dat snel en heet van de bbq komt. Daarvoor reist hij van de deli’s in New York naar de foodtrucks in Portland. Zo probeert hij als een spons alles op te nemen over hoe je maximale smaak creëert met minimale tijd.
Burgers en BBQ Bites
Niet gelijk denken door het bovenstaande dat er alleen maar snelle, makkelijke recepten in het kookboek staan. Een groot deel van de recepten is dat natuurlijk wel, maar er is ook plek voor de recepten die wat arbeidsintensiever zijn of waarvoor je langer de tijd moet nemen.
Het kookboek is heel overzichtelijk ingedeeld. Te beginnen met tips die je helpen om je barbecueskills te verbeteren. Die worden opgevolgd door de recepten voor het maken van de vier sauzen die nodig zijn voor de perfecte barbecue. Waarna er wat dieper ingegaan op de lekkerste drankjes bij een barbecue.
Barbecueliefhebber
Als je vanaf de drinks door gaat bladeren is het heel lastig om niet beetje bij beetje te kwijlen bij de fotografie van de gerechten en bij de recepten an sich. In het boek vind je klassiekers zoals burgers en pulled pork en die worden afgewisseld met allerlei interessante uitstapjes zoals Momofuku-style bao buns of bulgogi taco’s.
Dat maakt het kookboek ideaal voor barbecueliefhebbers die meer willen leren en inspiratie op willen doen en beginners waarvoor een wereld opengaat.
(Fotografie cover en gerecht door Remko Kraaijeveld)
Smokey Goodness – Burger & BBQ Bites | Jord Althuizen | ISBN: 9789021575957 | Pagina’s: 208 | Hardback | € 22,50
Verder lezen over BBQ
Food20.05.2024
Deze nieuwe postzegel ruikt naar versgebakken stokbrood
Food28.06.2023
Waarom je niet hoeft te aarzelen met wagyubeef op de BBQ
Food21.01.2023
Er komt een winterbarbecuefestival op een eiland in Nederland
Food31.10.2022
Vier Halloween met een gezellige Big Green Egg-barbecue!
Lifestyle15.04.2022
Boretti opent bbq-seizoen met introductie nieuwe lijnen barbecues en buitenkeukens
Drinks10.12.2021
Advies van Talisker: ga voor avontuurlijke feestdagen en steek de bbq aan!
Food11.08.2021
BBQ-alarm! Met deze tips ben jij altijd klaar om buitengewoon te grillen
Food23.07.2021
Met de BBQ-box van HelloFresh vier je de zomer met een geheel verzorgde barbecue
Verder lezen over Kookboeken
Recepten02.12.2024
Lekker Lezen aflevering 18: kerstkookboek, vegan eten, naar Maleisië en meer
Recepten29.07.2024
Prachtig kookboek over de Syrische keuken van Imad
Gadgets18.03.2024
De Bijbel van de Spaanse keuken, over pasta in Catalonië en komijnzaad in Andalusia
Gezond26.12.2023
Het beste dieet is een bepaalde leefstijl, Ik eet en val af
Nieuws20.11.2022
Java van Maureen Tan verkozen tot Kookboek van het Jaar
Nieuws14.10.2022
Lowlander helpt je nu naast het opdrinken ook je kerstboom opeten
Drinks29.11.2021
High Cocktails: boek gevuld met alcoholvrije psychoactieve cocktailrecepten
Nieuws28.10.2021