Maureen Tan is de schrijfster van het nieuwe kookboek 'De bijbel van de Indonesische keuken'. Hierin neemt ze de lezer via meer dan 230 recepten mee op een bijzondere reis langs alle uithoeken binnen de Indonesische archipel. Dat maakt dit kookboek 't ultieme naslagwek over de Indonesische keuken.
Als een boek in de titel bijbel heeft staan, dan mag je wel het een en ander verwachten. De bijbel van de Indonesische keuken stelt niet teleur! Het boek begint met een duidelijke, uitgebreide uitleg over de bijzondere ingrediënten die in de Indonesische keuken worden gebruikt. Er wordt een heldere uitleg gegeven over basisgerechten, veelgebruikte technieken, keukengerei en duidelijke how-to’s hoe je bijvoorbeeld een boemboe of sambal maakt.
Anak Bungsu
Amsterdammers kennen Tan waarschijnlijk van haar pop-uprestaurant Maureen’s Bites & Drinks op de Saskia van Uijlenburgkade in Nieuw-West waar ze onder meer (eenpersoons)rijsttafels serveerde of van haar kookschool
Anak Bungsu waar ze mensen authentiek Indonesisch leert koken. Waar je haar ook van kent, de gemene deler is altijd de liefde voor de Indonesische keuken. Haar nieuwe kookboek is daar ook weer een sprekend voorbeeld van.
De bijbel van de Indonesische keuken
Naast de basis die je moet kenner, leert Tan je ook allerlei kooktechnieken en gerechten maken. Je maakt kennis met de keukens van Sumatra, Kalimantan, West-Java, Midden-Java, Oost-Java, Bali, de Kleine Soenda-eilanden, Sulawesi en Papoea. Per eiland leer je de specialiteiten kennen en bijzondere gerechten kennen. Van saté kamping tot gado gado en van soto ayam tot rendang. Dat maakt De bijbel van de Indonesische keuken het ultieme en tijdloze naslagwerk over de deze bijzondere en uiterst smaakvolle keuken.
De bijbel van de Indonesische keuken | Maureen Tan | Hardback | 496 blz. | ISBN 978 90 488 5381 6 | €31,99
Beeldmateriaal bij dit artikel © Sven Benjamins
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
