Nieuws
Producenten gebruiken nog altijd sulfiet in vlees
Uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) eind 2019 blijkt dat er nog altijd bedrijven zijn die sulfiet gebruiken in vlees. Bij een eerder onderzoek was dit bij de helft van de bedrijven nog zo,...
Consumenten verspillen mogelijk dubbel zoveel als gedacht
Het lijkt waarschijnlijk dat consumenten meer verspillen dan algemeen aangenomen wordt. Nu wordt de verspilling op 8% geschat, maar aannemelijker is dat dit 19% is. De gebruikte (lage) schatting houdt geen rekening met d...
Deze 24 deelnemers keren terug voor MasterChef Australia: Back to Win
Het is een heugelijke dag vandaag: Channel 10 heeft namelijk de deelnemers die terugkeren voor seizoen 12 van MasterChef Australia bekendgemaakt. Onder de noemer MasterChef Australia: Back to Win nemen zes nummers twee e...
In het najaar verschijnt kookboek 'Best of Baut'
In het najaar verschijnt het (kook)boek ‘Best of Baut’ geschreven door Michiel van der Eerde de oprichter, eigenaar en chef van het rondreizende Amsterdamse pop-up restaurant Baut. Het boek vertelt het verhaal van Ba...
Meer supermarkten langer open door concurrentiestrijd
In aanloop naar kerst zoomde we er al op in dat er meer supermarkten open waren op eerste kerstdag dan ooit tevoren. Uit nieuwe cijfers blijkt dat dit geen uitzondering was en dat door het jaar heen steeds meer supermark...
Bijna 3 miljoen Nederlanders doen boodschappen online; Picnic snoept omzet concurrenten op
Uit de tweede editie van de Smart Food Monitor van Multiscope bleek dat afgelopen jaar bijna drie miljoen Nederlanders boodschappen hebben gedaan bij een online supermarkt. Op wekelijkse basis kopen 1,3 miljoen Nederlan...
Minister: Geen voortrekkersrol overheid bij ontwikkeling kweekvlees
Volgens verschillende partijen in de Tweede Kamer moet de overheid meer doen op het gebied van ontwikkeling van kweekvlees. Daar is de regering het niet mee eens. Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, Carola...
Dit zijn de 10 vetste Super Bowl LIV commercials over eten en drinken
De voetballiefhebbers in Nederland kregen zondag een van de saaiste edities van Ajax - PSV voor hun kiezen. In de rest van de wereld lag de focus vooral op Super Bowl LIV tussen de San Francisco 49’ers en de Kansas Cit...
Nationale Week zonder Vlees gesteund door 63 bedrijven
Hoewel Veganuary net achter de rug is, staat het volgende moment van bezinning weer voor de deur. Vast niet toevallig ná carnaval. Want van 9 tot 15 maart vindt de derde Nationale Week Zonder Vlees plaats. Inmiddels zij...
Het Coronavirus heeft niets te maken met Corona bier
Mocht je het idee hebben dat de kop boven dit artikel te bijdehand is en vooral heel voor de hand ligt, think again! Via Google trends is vanaf 19 januari een stijging waarneembaar en inmiddels is er 2.300% meer gezocht...
Belgische dierenorganisaties woest om campagne meer konijn te eten
Bij onze zuiderburen wordt morgen door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) de ‘Week van het Konijn’ afgetrapt. Daarmee wil het VLAM konijnenvlees onder de aandacht brengen, maar de campagne krij...
Internet of Things helpt bij aanpak voedselverspilling
Technologie speelt een grote rol bij de productie van ons voedsel, maar ook om bepaalde problematiek aan te pakken. Zo proberen verschillende voedselproducenten via blockchain al inzicht te geven in hun productieproces....
Zet voedselverspilling op de (menu)kaart
Jaarlijks verspilt de Nederlandse horeca 51.000 ton aan voedsel. Daarmee vindt zo’n 14% van alle voedselverspilling plaats in horecagelegenheden. De boosdoeners zijn o.a. te grote porties, een inefficiënt inkoopbeleid...
Nederland is een van de grootste spelers in de cacao-industrie ter wereld
Als we kijken naar de omzet per jaar, dan is Nederland een echte grote speler op de internationale cacaomarkt. De jaarlijkse omzet van de cacao-industrie is namelijk 2,5 miljard euro. Daarbij is het goed om te zien dat N...
Streekproducten als trekpleister voor toeristen
Het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, Slow Food Nederland en het Nederlands Bureau voor Toerisme (NBTC) en de Nederlandse provincies zijn een onder de noemer ‘Dutch Masters’ een campagne gestart om...
Vleesvervangers: goed voor het milieu, maar minder goed voor jezelf
In 2019 en tijdens Veganuary is er geen ontkomen aan: vleesvervangers. Ze zijn goed voor het milieu, maar blijkbaar zijn ze niet per se goed voor je gezondheid. Dat blijkt uit onderzoek van RTL-Z. De zender sprak hiervo...
Iedere Jumbo-supermarkt krijgt anti-verspilmeubel
Jumbo is de samenwerking met anti-verspillingsapp Too Good To Go gestopt. Dat komt omdat de supermarktketen landelijk begonnen is in alle filialen met het plaatsen van koelmeubels met versie producten die tegen de tht-da...
Pulled Oats winnaar Horecava Innovation Award 2020
Op Horecava 2020 worden net als ieder jaar prijzen uitgedeeld aan innovatieve bedrijven en producten. De overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2020 is Gold & Grean met het product Pulled Oats. Dat is een alter...
Horeca groeit in 8 jaar met 6000 locaties
Uit cijfers van het Rotterdamse bedrijf Datlinq blijkt dat het aantal horecagelegenheden sinds 2012 met 6000 is gestegen. Dat is een stijging van 16% en inmiddels zijn er 42.000 horecalocaties in Nederland. De grootste...
Acht restaurants ontvangen eerste Michelinster
In het DeLaMar Theater in Amsterdam werden maandag de Michelinsterren in Nederland bekendgemaakt. Acht restaurants gingen ervandoor met de eerste Michelinster, opvallend genoeg bevinden zeven van hen zich in het zuiden v...
Horecava 2020 start vandaag in de RAI
Het is begin januari en dat kan maar een ding betekenen: Horecava! Vandaag opent Horecava 2020 de deuren in de Amsterdamse RAI voor de 64ste editie. Die duurt tot en met donderdag (16 jan) en staat vooral in het teken va...
Grootste stijging consumentenprijzen sinds 2002 komt door voeding
Voor iedereen die wekelijks boodschappen doet, mag het geen verrassing zijn. In 2019 zijn de consumentenprijzen gemiddeld met 2,6% hoger dan in 2018. In dat jaar waren ze al ten opzichte van 2017 met 1,7% gestegen. Dat v...
Bierproducenten investeren flink in alcoholvrij bier
In 2020 investeren bierproducenten flink in de verkoop van alcoholvrij bier. Dat komt doordat in Europa en de VS de verkoop van normaal bier stagneert of zelfs afneemt. Daarentegen neemt de markt voor alcoholvrij bier ja...
Chefs restaurant 212 openen foodstand Amsterdamse Foodhallen
In de Foodhallen Amsterdam zijn twee nieuwe foodstands geopend van: Dutch Meatball Company en Holy Chicken. Michelinchef Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van het Amsterdamse sterrenrestaurant 212(*) verzorgen die...
Nieuwere posts
Oudere posts