Nederland kent 13 nieuwe restaurants met een Bib Gourmand

In aanloop naar de bekendmaking van de Michelin Gids Nederland 2021 later deze maand op 29 maart heeft Michelin vandaag aangekondigd welke restaurants een Bib Gourmand ontvangen. Ondanks een bizar jaar voor de horeca zijn er dertien 'nieuwe' restaurants in Nederland die hun harde werk beloond zien met een Bib Gourmand.

Ondanks dat het coronavirus zijn er veel chefs in ons land die de schouders eronder zetten. Dat is ook selectiedirecteur van de Michelin Gids Nederland, Werner Loens, opgevallen. Hij typeert het als volgt: “De chefs zetten door. Ze bieden take-away aan, zetten acties op om hun boeren te steunen en starten zelfs nieuwe bedrijven.

Hun vechtersmentaliteit en positivisme overtuigt mij ervan dat we hier samen uitkomen. Daarom is het belangrijk om deze restaurants te bekronen en de buitengewone verhouding tussen prijs, kwaliteit en plezier te onderstrepen.”

Bib Gourmand

Want een Bib Gourmand ontvangt een restaurant als ze een driegangenmenu aanbieden voor maximaal 39 euro met een ideale balans tussen prijs, kwaliteit en plezier. Dat maakt het de ambassadeur voor restaurants met een geweldige verhouding op die gebieden zodat iedere fijnproever van Leeuwarden tot Maastricht en van Vlissingen tot Enschede weet waar een keertje binnen te lopen.

Dertien nieuwelingen

Onder de dertien nieuwelingen die een Bib Gourmand hebben ontvangen zitten restaurants door heel het land. Zo hebben Prix de Rome in Maastricht en Rust Wat in Blaricum een Bib ontvangen doordat ze bewijzen dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. En Vineum in Rotterdam heeft de mensen bij Michelin gecharmeerd met klassieke cuissons, interessante ingevingen op het bord en de uitstekende wijnen op de kaart.

Ook Alma Bodega in Oisterwijk heeft een Bib ontvangen door de diversiteit en spontaniteit waardoor je als gast een uitgebreid palet aan fijne smaken kan ontdekken. Datzelfde geldt ook voor Fa. Pekelhaaring in Amsterdam. Het is een urban cantena met een enorm veelzijdige keuken die uitblinkt in creatieve gerechten van lokale ingrediënten met Italiaanse Flair.