Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot hebben op Curaçao het nieuwe restaurant 020 geopend. Het is het kleine broertje van het Amsterdamse 212 en zo brengen de heren een stukje Amsterdam naar het eiland en het strand.
Gesitueerd in een 16e-eeuws landhuis aan de azuurblauwe zee biedt restaurant 020 lichte gerechten en een toegankelijk à la carte menu. Het keukenteam, de interactieve bar en de culinaire kwaliteiten zijn meegenomen uit Nederland.
Mede-eigenaar Richard van Oostenbrugge legt enthousiast uit: “Met 020 brengen we ons restaurant uit Amsterdam naar Curaçao. Dezelfde sfeer, dezelfde kwaliteit, maar dan vertaald naar een prachtige tropische bestemming.”
Veel verandering
Voor eigenaren Van Oostenbrugge en Groot was het 1,5 jaar van flinke veranderingen. Ze namen afscheid van sterrenrestaurant Bord’Eau, opende in Amsterdam 212 dat al snel een Michelinster verdiende en in Singapore werd Table 65 geopend. Stilzitten doet het duo niet, want de volgende stap is 020 op Curaçao.
Koloniaal landhuis
De plek waar 020 is gelegen is idyllisch te noemen; een zestiende eeuws landgoed aan zee. De plek inspireerde Oostenbrugge en Groot, maar ook restaurant 212 in Amsterdam. Daar ontdoen ze high-end gerechten van hun etiquette. Het idee is minder regels en zodoende meer beleving. Op de Antillen willen ze nog een stap verder gaan
De tropische locatie is vertaald in een no spang à la carte menu met lichte gerechten, zomerse cocktails tegen toegankelijke prijzen. Daarbij verliezen de gerechten de creativiteit en Franse techniek waar het culinaire duo om bekend staat natuurlijk niet. Gasten van 212 en Bord’Eau herkennen enkele gerechten die bij 020 op de kaart staan.
Oude bekenden
Het iconische appeldessert van Bord’Eau krijgt namelijk weer een plek op de kaart. Daarbij heeft bijvoorbeeld ook de ceviche met passievrucht, kokos en limoen van 212 zijn weg gevonden naar het eiland. Het menu bestaat verder uit gerechten geïnspireerd door lokale producten. Groot licht het toe: “Een andere plek betekent andere producten. Het zonnige klimaat vraagt om vederlichte gerechten met vel groenten.”
Het menu is opgebouwd uit vier voor-, hoofd- en nagerecht. Die worden op de menukaart aangevuld met verschillende (grill)specialiteiten zoals lokale langoesten of een Tomahawk-steak voor twee personen. Een drie-gangen menu eet je bij 020 al vanaf 42 euro.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
