Ook biertje op het terras duurder deze zomer, kans dat prijzen nog verder stijgen

Het interval waarmee er op Eatly een artikel verschijnt met ‘bier’ en ‘duurder’ in de kop wordt helaas steeds kleiner. De volgende in de rij: ook op het terras lijkt de komende zomer bier weer wat duurder te zijn geworden. Veel ondernemers voelen zich namelijk genoodzaakt de bierprijs weer iets te verhogen.

Als je kijkt naar de harde cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dan as de inflatie in mei ten opzichte van een jaar eerder 6,1%. De prijzen van alcoholhoudende dranken in Nederland zijn 4,1% hoger dan een jaar eerder. Alleen, de prijzen in de categorie restaurants, cafés en bar-dancings waren 7,9% hoger.

Lager volume

In het eerste kwartaal noteerde cafés een omzetdaling, waar hotels en restaurants de omzet juist zagen groeien ten opzichte van een jaar geleden. Volgens ondernemers draaien ze hun omzet nu met een lager volume. Dus waar de omzet is gestegen, heeft dit vooral te maken met een hogere prijs dan daadwerkelijk met meer verkopen.

Niet het einde

Volgens brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) zitten veel ondernemers in een prijsworsteling. Veel kosten worden niet doorberekend waardoor er onder aan de streep minder overblijft. Daarom houden ze de marges en de prijzen scherp in de gaten omdat de verwachting is dat de inkoopprijzen dit jaar door blijven stijgen. Dat kan uiteindelijk maar één ding betekenen.

10 procent

RTL Nieuws deed een rondje langs de velden en daar kwam uit dat in bijvoorbeeld in Maastricht bij verschillende cafés er sprake is van een prijsstijging is van zo’n 10 procent voor een biertje op het terras. Maar een generiek beeld is er niet te geven, behalve dat bij de klassieke kroegen en cafés in de dorpen men wat huiverig is voor een prijsverhoging, terwijl dit in de steden en bij populaire zaken een stuk minder het geval is.

Compenseren

Naast dit alles blijkt dat gemiddeld gezien de prijzen van veel dingen op de menukaart op het terras zijn verhoogd. Gelukkig zijn er genoeg ondernemers die de gasten proberen te compenseren door bijvoorbeeld de prijs van een portie bitterballen laag te houden of juist wat minder marge op een fles wijn te zetten. En als dit nog niet werkt, dan is in ieder geval duidelijk waar in Europa je het minste betaalt voor een biertje.