Brouwers Hertog Jan ontevreden over eigen 0.0 en komen nu met 0.0 De Revisie
In het Limburgse Arcen worden al jaar en dag mooie en bijzondere bieren gebrouwen in de Hertog Jan Brouwerij. Naar de jaarlijkse uitstapjes in de Grand Prestige Vatgerijpt-serie kijken bierliefhebbers ieder jaar reikhalzend uit. Toch blijken de brouwers ontevreden te zijn geweest over een bier: de Hertog Jan 0.0, daarom is de receptuur vernieuwd om 0.0 De Revisie te krijgen.
De bierbrouwers vonden dat hun 0.0 te ver aflag van de eigen pilsener. Het bier werd in 2019 op de markt gebracht en experts en consumenten waren kritisch: de een vond het te zoet en de andere miste de smaak van de echte Hertog Jan Pilsener. Genoeg redenen voor de brouwers om hun alcoholvrij bier tegen het licht te houden en opnieuw te kijken naar de receptuur.
Kritische blik
Meesterbrouwer Gerard van der Broek weet als geen ander wat de echte Hertog Jan-smaak is. Over het eigen alcoholvrij bier zegt hij: “Bier dat niet aan ieders verwachtingen voldoet, dat wil je als brouwer niet. En ook al is het niet leuk om toe te geven, onze 0.0 kon gewoon beter. We hebben veel geleerd de afgelopen jaren en nu een bier gebrouwen dat dichterbij onze originele pilsener ligt: Hertog Jan 0.0 De Revisie. Verfrissend, fruitig en met een licht bittertje. De herkenbare smaak van Hertog Jan Pilsener, maar dan zonder alcohol. Om op ieder moment van de dag van een van onze bieren te kunnen genieten.”
De Revisie
Onder leiding van Van der Broek is de nieuwe alcoholvrije pilsener gebrouwen en de naam ‘De Revisie’ gekregen. Het bier heeft naar eigen zeggen de herkenbare smaak van Hertog Jan gekregen. Van den Broek over hoe dit gelukt is: “We hebben het brouwproces kritisch doorlopen en zijn nu veel beter in staat om de smaak en aroma’s te behouden. We gebruiken bijvoorbeeld Hersbrucker Hop, een Duitse aromahop variëteit uit de Hallertau regio die veel wordt gebruikt in Duitse pilseners. Zo kunnen we een volwaardige Hertog Jan 0.0 brouwen.”
De vernieuwde Hertog Jan 0.0 is in blik en fles vanaf nu verkrijgbaar.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
