De Jamaicaanse pure rum van Hampden Estate heeft funk

De Jamaicaanse pure rum van Hampden Estate heeft funk

Vorig artikel Volgend artikel

Zoals je op onze Instagram (bindend volgadvies!) hebt kunnen zien is op de redactie weer een mooi kistje binnengekomen. Dit keer gevuld met een zeer bijzondere Jamaicaanse rum van het Hampden Estate. Bekend om de ‘funk’ van de rums en de pure manier van distilleren. Niet voor niets staan ze wereldwijd bekend als de meest toonaangevende rums van het eiland.

Hoewel er inmiddels zelfs in Nederland rum wordt gedistilleerd (en goed!) moet je voor de meest bekende en beruchte rums van de wereld toch naar het Caraïbisch gebied. Want op Barbados, Jamaica, Cuba en de Dominicaanse Republiek zijn de meest bekende rumdistilleerderijen van de wereld terug te vinden.

Suikerplantages

Dat heeft zonder meer met de suikerplantages te maken, die in sommige gevallen al eeuwenlang bestaan. Zo heb je in het noordwesten van Jamaica de regio Trelawny. Daar komen volgens de kenners de meest bijzondere Jamaicaanse rums vandaan. Drie keer raden waar de Hampden Estate is gelokaliseerd?

Funk

Net als met whisky kent iedere regio of land zijn eigen kenmerken qua smaak en manier van distilleren. Bij de distilleerderijen op Jamaica wordt gebruikgemaakt van oude koperen ketels die een bepaald soort ‘funk’ veroorzaken in de rum. Die krijgen namelijk onmiskenbare smaken en aroma’s die worden bereikt door lange fermentatie en de enkelvoudige distillatie in de traditionele koperen ketels.

Dat smaakprofiel valt het beste te omschrijven als ‘funk’, maar de locals en rumconnaisseurs noemen het hogo. Een verwijzing naar het Franse haut gout wat je kan vertalen als intense smaak. Niet voor niets gebruikten de Fransen het vroeger om schimmelkazen of licht gefermenteerd vlees te kenmerken. De hogo maakt de rums van Hampden Estate uniek qua smaakprofiel.

Vijf fundamenten

Bij Hampden Estate wordt gedistilleerd volgens vijf steunpilaren: Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van bronwater, uitgebreide fermentatie met natuurlijke gisten (hogo), distillatie in koperen potten volgens een van de oudste manieren van distillatie, minimale rijping van 7 jaar in de tropen en de laatste pilaar is een grote geruststelling er wordt geen kleur of suiker toegevoegd aan de rum.

Pure Single Jamaican Rum

Hoewel de distilleerderij al jaren meedraait zijn de Pure Single Jamaican Rum en de Overproof eigenlijk pas de eerste eigen distillaten die onder de eigen naam uitgebracht worden. Grote verschil tussen de rums is dat de overproof een alcoholpercentage heeft van 60% en de pure rum 46%.

Dit hele artikel draait om de 'funk' van de rums en die is heel duidelijk aanwezig. Je proeft citrustonen van grapfruit, ananas en limoen, maar ook tonen van gember, tijm en basilicum. Dat maakt het een bijzonder fijne rum die best uitgesproken is. Vandaar dat hij on the rocks enorm tasty is, maar ook in een Daiquiri.

Wes van Geneijgen

Wes is editor-in-chief van Eatly.nl. Hij werkt als freelance journalist en copywriter. Is wakker te maken voor: goed eten&drinken of een toffe trip. Mail:...

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies