De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Inmiddels heb ik hier op de thuisredactie een mooie rumcollectie opgebouwd. Zodoende durf ik te stellen dat ik zo een goed beeld heb gekregen van de rum die er op de wereld wordt gemaakt. Toch waren er nog een paar landen die ontbraken, zoals; Colombia en de Filipijnen. Gelukkig kreeg ik afgelopen maand een 12 en 20 jaar oude Colombiaanse rum van Dictador binnen om te proeven.
Don Julio Arango y Parra raakte door een van zijn voorvaderen zo gebiologeerd door rum. Hij dook in de geschiedenis van dit levenselixer en na jaren van research opent hij op een van de eerste plekken in het Caribisch gebied waar suikerriet werd verbouwd, Cartagena, in 1913 de Destilería Colombiana.
Cartagena de Indias
Dat is de plek waar tot op de dag van vandaag Dictador rum wordt gedistilleerd. Niet gek want het tropische klimaat in en rondom Cartagena zorgt voor de ideale omstandigheden om suikerriet te verbouwen. Het klimaat zorgt er ook nog eens voor een bijzondere rijping van rum op de vaten. De rums van Dictador krijgen zo een bijzonder kenmerkende smaak, waar je ook echt in proeft dat het een Colombiaanse rum is.
Derde generatie
Inmiddels staat met Hernan Arango Parra de derde generatie aan het roer van het familiebedrijf. Hij houdt nog altijd persoonlijk toezicht over het gehele productieproces van de rums die nog altijd volgens de unieke familierecepten gemaakt worden. Waar normaal de Colombiaanse overheid een flinke vinger in de pap heeft bij de distilleerderijen, heeft Hernan inmiddels alles naar zijn hand gezet.
In 2009 besloot hij om met Europese investeerders samen te gaan werken en dat heeft ervoor gezorgd dat Dictador ook op ons continent aan populariteit won. Inmiddels is de rum wereldwijd te koop in meer dan 80 landen. Hernan is een van de redenen dat steeds meer verzamelaars over de hele wereld rum ontdekken. Dat begon allemaal met het bottelen van zijn oudste voorraden gerijpte rum te bottelen onder het eigen ‘Fine and Rare’-label.
20 Years old
De Dictador 20 Years Old Rum is in de oude ketels gedistilleerd waardoor hij zijn kenmerkende medium-body krijgt. Door het rijpen op eikenhouten vaten krijgt hij zijn eigenzinnige geur en smaak. De rum heeft een donkere amberkleur en ruikt naar vanille, karamel, honing en geroosterde koffie. Die smaken komen ook echt goed door als je hem proeft met tonen van cacao waardoor hij zelfs ergens in de afdronk een mokkasmaak krijgt.
El Dictador
Dat maakt het ook een uitermate geschikte rum om te gebruiken in een cocktail. Op bovenstaande afdeling heb ik de ‘El Dictador’ gemaakt, een variant op de klassieke El Presidente cocktail.
Nodig:
– 60ml Dictador 20y
– 20ml Sherry
– 2 a 3 dashes cacao bitters
– 2 barspoons grenadine
Maken:
Dit alles stir je met ijs, strain je daarna in een coupeglas en garneer je met een sinaasappelschil.
(Afbeeldingen bij dit artikel © Dictador Rum)
Verder lezen over Cocktails

Drinks23.12.2024
Vijf feestelijke drankjes om helemaal in de kerstsfeer te komen

Hotspots04.09.2024
Super Lyan: knappe cocktails zonder kapsones

Drinks31.07.2024
5 redenen waarom de Espresso Martini enorm populair is

Hotspots29.06.2024
Rosé Garden van Jansz: even weg middenin de stad

Hotspots03.06.2024
Schuif voor de laatste keer aan bij First Dates Victor op Taco Date Night

Hotspots06.05.2024
Brouwerij de Hoop is een bierrestaurant voor cocktailliefhebbers

Hotspots01.05.2024
De 5 lekkerste gerechten van restaurant Bunk Amsterdam

Hotspots19.03.2024
Taco Tuesday bij Celia: laat smaak het woord voeren
Verder lezen over Drank

Lifestyle29.08.2024
Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!

Food21.08.2024
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair

Gezond24.05.2024
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt

Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade

Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura

Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde

Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Verder lezen over Rum

Drinks28.04.2024
Don Papa Rum Vaderdag – De Darker Don

Drinks25.06.2023
BACARDÍ lanceert nieuwe zomerse rum: Caribbean Spiced

Drinks13.06.2023
De tweede Rum Week op Bonaire vindt deze week plaats

Drinks27.02.2023
Mates introduceert twee nieuwe rums: White en XO

Nieuws22.01.2023
Drankgigant Diageo koopt rummerk Don Papa voor 260 miljoen euro

Drinks06.01.2023
Dit zijn in 2022 de 10 meest populaire cocktails ter wereld

Drinks05.12.2022
The Table of Ocho: het ultieme thuisdiner voor de feestdagen met ocho vrienden

Drinks23.08.2022