Westland Kaas en Those Vegan Cowboys lanceren samen 100% plantaardige kaas
De voorzet werd eigenlijk al afgelopen juni gegeven toen Those Vegan Cowboys naar buiten traden met hun doel om plantaardige zuivelproducten te gaan ontwikkelen. Inmiddels komt het eerste resultaat door een samenwerking met Westland Kaas, de kaasmakers van Old Amsterdam. Samen brengen ze volgend jaar een eerste plantaardige kaas op de markt.
Those Vegan Cowboys is onder meer een initiatief van Jaap Korteweg, de man achter De Vegetarische Slager. Samen met Westland Kaas wordt er een nieuwe onderneming gestart met een eigen naam en eigen kaasmerk. Naast deze samenwerking blijft Those Vegan Cowboys zich richten op de ontwikkeling van plantaardige zuivel via microbiële fermentatie.
Plantaardige kaas
Dat er nu een samenwerking is aangegaan door beide bedrijven komt door een gezamenlijke visie: kaas zonder het gebruik van dieren biedt de meeste toekomst. CEO van Westland Kaas, Henny Westland, over deze visie: “We zetten hiermee een belangrijke stap in onze missie om in 2036 honderd miljoen mensen duurzaam te laten genieten van klimaat neutrale kaas.’’
Samenwerken
Voor Jaap Korteweg is het aangaan van samenwerken aan een gezamenlijk doel een slimme manier: “Vanuit De Vegetarische Slager werkten we altijd samen met partijen uit de traditionele industrie en met topchefs. Met echt lekkere plantaardige kaas versnellen we de transitie naar een meer duurzame en diervriendelijke productie van voedsel.’’
Wel is voor beide heren de smaak van de kazen net zo belangrijk. Ze zeggen hierover: “We maken kaas voor de echte kaasliefhebber. Daarom gaan onze producten minstens net zo goed smaken als de traditionele variant.’’
De eerste plantaardige kaas brengt het nieuwe bedrijf volgend jaar op de markt.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
