Per(ry) de Man is een zeer bijzondere zoektocht gestart. De culinaire allrounder gaat in de nieuwe documentaireserie ‘Op zoek naar smaak’ op zoek naar welk soort bier in het glas zit op het schilderij van Rembrandt ‘De verloren zoon in een herberg’ uit 1635. Dit is het vertrekpunt van de serie waarin hij praat met bierbrouwer en kunst- en bierhistorici om dit mysterie op te lossen.
Op het schilderij is een jong stel te zien dat in een vrolijke bui het glas samen heft. Het jonge stel zijn Rembrandt en zijn vrouw Saskia waardoor het schilderij ook vaak ‘Zelfportret met Saskia’ wordt genoemd. Aangezien bier een prominente rol speelt op het schilderij is al jaar en dag: wat voor bier wordt er eigenlijk gedronken?
Zoektocht
Met die vraag duikt De Man de docuserie in en wordt er niet alleen gezocht naar de smaak van het bier, maar ook of het lukt om het bier op het schilderij te brouwen met de smaak van nu. Initiatiefnemer van dit project is de branchevereniging voor onafhankelijke brouwers in Nederland genaamd Craft.
De Man zijn nieuwsgierigheid en humor zijn de drijvende kracht achter deze zoektocht naar ene oude receptuur én de hedendaagse smaak. Zo heeft de documentaireserie een goede mix van boeiende geschiedenis en moderne brouwerskunde. In totaal is het een vierdelige serie met korte filmpjes die dit verhaal vertellen.
Vrolijk
Op basis van het schilderij van Rembrandt hebben de leden van Craft een geheel nieuw brouwrecept ontworpen om een bier te creëren dat op het schilderij had kunnen staan. Het bier heeft een lichte kleur, is rond de 5% alcohol en heeft een tamelijk droge smaak. Door het gebruik van een vleugje rookmout, kruiden als steranijs en koriander is het bier best doordrinkbaar.
Freelance journalist en copywriter. Geniet van goed eten, drinken en een toffe trip.
