De strijd tegen voedselverspilling die in de Nederlandse supermarkten wordt gestreden is een6 winnende. Want van al het voedsel, dranken inclusief, dat in de Nederlandse supermarkten in 2020 werd aangeboden, werd zo’n 98,4% verkocht en bleef maar 1,6% ‘steken’. Daarmee is de voedselverspilling bij supermarkten ten opzichte van 2018 met 3,6% afgenomen.
In opdracht van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel en het ministerie van Landbouw, Natuur & Voedselkwaliteit heeft Wageningen University en Research dit onderzocht. Voor het onderzoek hebben Nederlandse supermarktketens de kans gehad om zelf te rapporteren over hoe het in hun bedrijf ging op het gebied van voedselverspilling.
Nederlandse supermarkten
Uiteindelijk zijn er vijf ketens die dit hebben gedaan: Albert Heijn, Aldi, Jumbo, Lidl en Plus. Die vijf zijn goed voor bijna 80% van de Nederlandse markt. De rapportage is dus op vrijwillige basis gedaan en op basis van vertrouwelijkheid. Dat maakt het wel een redelijk representatief onderzoek, alleen vallen de rapportages niet 100% te valideren.
Niet verkocht
Kijkend naar de veel verkochte producten blijkt dat er op genoeg fronten winst is geboekt. Het aandeel niet-verkochte producten ten opzichte van het inkoopvolume voor brood, afbakbrood en banket was 7,8%, voor vers vlees en verse vis: 2,4%, voor aardappels, groenten en fruit 2,4%, voor zuivel, eieren en gekoelde kant-en-klaar producten 1,2% en voor overige verse en houdbare producten 0,4%.
Niet bij consument
Voor dit onderzoek is ‘voedselverspilling’ gedefinieerd als het aandeel producten dat uiteindelijk niet bij consumenten terecht is gekomen. Wel gaan deze reststromen overwegend naar andere plekken, denk daarbij aan: veevoer, vergisting en verbranding. Zo wordt vers brood en banket dat niet wordt verkocht grotendeels verwerkt tot veevoer.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
