Redactie Eatly
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Met 3D-printen kan een digitaal bestand omgezet worden naar een tastbaar object. Dit object wordt laag voor laag geprint. Uit een 3D-printer komen de meest onverwachte dingen gerold, zoals protheses, sieraden, muziekinstrumenten en voedsel. Voedsel? Ja, voedsel.
Een 3D-printer kan allerlei materialen gebruiken om een object te printen. Met suiker en chocola zijn al mooie creaties geprint. Het voordeel van een 3D-printer is dat er veel verschillende vormen mogelijk zijn. Er kan gespeeld worden met texturen, structuren en smaken. Geprint voedsel kan helemaal afgestemd worden op de persoonlijke wensen en behoeften van individuen.
De 3D-printer is in opkomst in de voedingsindustrie. Bij innovatiecentrum TNO maken ze bijvoorbeeld speciale koekjes. Met de computer analyseren ze de bite en textuur van een koekje. Zo kunnen ze voorspellen hoe een koekje de printer uitkomt. Een koekje printen duurt wel langer dan in de fabriek, maar je kunt er wel meer kanten mee op. Een koek die aan beide kanten een andere structuur heeft? Of een koek met steeds andere smaken? Geen probleem met een 3D-printer.
Voordelen 3D-printer
Naast de ruime keuze in producten, vormen, structuren en texturen, kan 3D-geprint voedsel ook uitkomst bieden aan mensen met gezondheidsproblemen. Voor mensen die bijvoorbeeld moeilijk kunnen slikken, kan voedsel geprint worden dat zacht voedsel een beetje structuur geeft. In plaats van gepureerde wortel, kan de 3D-printer ook deze substantie maken in de vorm van een wortel. Ook mensen met een specifiek dieet kunnen geholpen zijn met een 3D-printer, want specifieke behoeften zijn goed in te stellen.
Het is niet ondenkbaar dat we over een paar jaar geen eten meer bij de supermarkt halen, maar alleen ‘vulling’ voor de printer. Zou dit de toekomst worden?
[Afbeelding © Nosorogua – Adobe Stock]
Verder lezen over onderzoek
Gezond14.11.2023
Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur
Nieuws14.04.2019
Bij welke supermarkt doe je het goedkoopst boodschappen?
En waar betaal je het meest?
Nieuws15.02.2019
Foodproducten in 3D visualisaties
Digital Chef modelleert producten
Recepten10.08.2018
Wat vinden niet-Nederlanders gekke Nederlandse eetgewoontes?
Nieuws12.07.2018
Strava onderzoekt: dit eten sporters het meest!
Nieuws11.07.2018
Dit is de beste chips van Nederland
Dit gaat je verrassen!
Nieuws28.06.2018
Pepsi daagt Coca Cola uit
Recepten25.06.2018