De zussen Helen en Martine Hissink hebben een crowdfunding opgestart om hun plantaardige mayo overal in Nederland verkrijgbaar te maken. Tijdens de Horecava hadden ze een eigen plek in het Start-upLAB aldaar en waren er veel positieve geluiden te horen.
Het verhaal van ‘The Mayo Sisters begint met de liefde voor goed eten en het in 2014 openen van de eetwinkel Chefs & Co in Amsterdam. Alles wat in de winkel verkocht wordt is huisgemaakt. Zo ook de mayonaise. Die werd volgens eigen inzicht zoals hij hoort te zijn gemaakt; lekker romig en met een zuurtje.
Groot succes
Dat het al snel rondging dat de gezusters een lekkere mayo maakten, bleek uit het feit dat er dagelijks onderhand tien liter mayo moest worden gemaakt. In 2018 hebben ze de keuze gemaakt om van mayonaise over te stappen op plantaardige mayo. Dit vooral omdat in iedere mayonaise wel iets erin heeft qua ingrediënten die er volgens hen niet in horen.
Zodoende werd de plantaardige mayo geboren die bovendien ook suiker-, gluten-, lactose- en GMO-vrij én zonder kleur- of smaakstoffen is. Het mooie is dat je gewoon een echte Franse mayo krijgt wat betreft smaak en textuur. Op de Horecava hebben we ‘m zelf geproefd en er is echt geen rede om te denken dat het een plantaardige mayo is.
Blindproeven
Wat The Mayo Sisters slim hebben gedaan is om allerlei personen uit de culinaire wereld de mayo blind te laten proeven en zo te vergelijken met plantaardige mayo’s van Remia Lite, Hellmann’s en Jean Baton. De mayo scoorde altijd hoog en dat is altijd een goede graadmeter. Tijdens de Horecava bleken verschillende hoofd-inkopers van onder andere: Ahold, Jumbo, Marqt en Rabobank wel oren te hebben naar de mayo.
Om heel Nederland kennis te laten maken met de plantaardige mayo hebben The Mayo Sisters de crowdfunding opgestart. Die loopt nog een week en zit op het moment van schrijven op 66% van het streefbedrag.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
