Causeway-collectie van whiskeymerk Bushmills komt exclusief naar Nederland
Iedere liefhebber van (Ierse) whiskey gaat nu de oren spitsen, want de exclusieve Causeway-collectie van de Ierse whiskeydistilleerderij Bushmills komt naar Nederland. De experimentele whiskeys uit deze unieke collecties worden in niet veel landen verkocht, maar vanaf deze maand wel in Nederland. De eerste whiskey uit de collectie die geïntroduceerd wordt is de 2011 Banyuls Cask.
Meesterdistilleerder Helen Mulholland heeft voor de Causeway-collectie de stoute schoenen aangetrokken en is gaan experimenteren met bijzondere smaakprofielen. Daarvoor laat ze de Ierse single malt van Bushmills rijpen op verschillende soorten vaten om te kijken wat voor unieke smaken dit oplevert.
Causeway-collectie
De naam van de exclusieve collectie is afgeleid van een rotsformatie aan de noordoostkust van Noord-Ierland: de Giant’s Causeway. De formatie bestaat uit ongeveer 40.000 basaltzuilen die ontstaan zijn na een vulkaanuitbarsting zo’n 60 miljoen jaar geleden. Sinds 1986 staat het gebied in Bushmills op de werelderfgoedlijst van Unesco.
En zo is het een van de meest bezochte toeristische attracties van Noord-Ierland geworden. De Causeway-collectie is dan ook een eerbetoon aan de vorige generaties whiskeys en het natuurlijke landschap waarin de whiskey is ontstaan.
Oudste distilleerderij
Vorige generaties klinkt misschien wat vaag, maar in de Old Bushmills Distillery wordt al meer dan 400 jaar whiskey gedistilleerd. Het is daarmee de oudste distilleerderij ter wereld met een originele vergunning. De naam is afgeleid van de molens die overal langs de Bushrivier verspreid lagen. Generatie op generatie werken familie, vrienden en bieren uit het dorp om de beste whiskey te maken. Daarbij hanteren ze al jaar en dag het motto: ‘Not good because we’re old, but old because we’re good’.
2011 Banyuls Cask
De Banyuls (dessert)wijn komt uit het Franse Roussillon vandaan en de vaten waarop die wijn wordt gerijpt, zijn gebruikt om een extra karakter te geven aan de eerste Causeway whiskey die in Nederland verkrijgbaar is. De 2011 heeft meer dan zes jaar gerijpt op Oloroso bourbon- en sherryvaten voordat hij de laatste drie jaar op Banyuls-vaten wordt gelegd. Meesterdistilleerder Mulholland heeft zo een sensationele Ierse whiskey geproduceerd.
Aan die vaten ontleent deze whiskey dan ook zijn kenmerkende tonen van vanille, honing, perziken en abrikozen die perfect samengesmolten zijn. Daarbij komen ook op een gegeven moment anijs en zwarte bessen door. Dat alles samen maakt het een fluweelzachte whiskey met verschillende zoete tonen waarbij de honing een zeer smaakvolle rol speelt.
De Causeway-collectie is in Nederland exclusief bij Mitra in beperkte oplage.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
