Dat bierbrouwers over de hele wereld wel houden van een experimentje houden als het om speciaalbier gaat, wordt al snel duidelijk als je leest wat voor bizarre bieren er ooit zijn gebrouwen. Een groep Amerikaanse brandweermannen die Maltese Brewing Company hebben opgericht hebben met de heetste peper ter wereld, de Carolina Reaper, het pittigste bier ter wereld gebrouwen: de ananas IPA Signal One 2.0.
De brouwerij ligt in de stad Fredericksburg in de staat Viriginia en is zoals gezegd opgericht door een stel brandweermannen. Je zou dus zeggen dat die wel weten hoe ze met hitte om moeten gaan. Toch is nog niet helemaal duidelijk óf de Signal One 2.0 het pittigste bier ter wereld is, want Guinness World Records heeft namelijk (nog) geen record voor het meest pittige bier.
Wetenschappelijk experiment
Om erachter te komen hoe heet het bier is, wordt er samengewerkt met de University of Mary Washington waar mede-oprichter Ray Parrish natuurkunde heeft gestudeerd. Samen met een student die afstudeert op het gebied van biochemie en een professor scheikunde en chemie zijn ze erachter gekomen hoe heet het bier daadwerkelijk is.
Het bier is namelijk met 500 Caronlina Reapers gebrouwen en om er precies achter te komen hoeveel hitte er nog in het bier zat, heeft het drietal de concentratie capsaïcine en dihydrocapsaïcine in het bier weten te bepalen. Die zijn naast de Scoville warmte-index gelegd en zo is men op een waarde van 400.000+ SHU gekomen. Kleine spoileralert: dat is bizar pittig.
Pittigste bier ooit
Aan de universiteitskrant heeft Parrish laten weten deze waarde voor te leggen aan Guinness World Records. Hij zegt daarover: “Als we volgens met het pittigste bier ter wereld een Guinness World Record hebben, gaat dat een boost geven aan ons bedrijf. Voor bezoekers en toeristen bieden we een unieke ervaring. Zeker voor ‘chili-heads’ die zoeken naar een volgende uitdaging, worden we dan een plek om naartoe te gaan.”
Uitdaging
In het verlengde van dat laatste hangt er ook een uitdaging aan het bier. Iedereen die binnen tien minuten tijd 300 ml van Signal One 2.0 drinken, winnen een speciaal t-shirt. Als je Untappd mag beloven, dan is het qua smaak nog niet eens een heel raar bier. De eerste slokken worden als plezierig omschreven, maar alles daarna als kommer en kwel.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
