Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Het is niet zo vaak dat er écht nog een nieuwe drank geïntroduceerd wordt in ons land. Natuurlijk zijn er allerlei drankmerken die nog niet verkrijgbaar zijn in ons land (looking at you Teremana!). Sake kennen we natuurlijk allemaal wel, maar er is ook zoiets als een likeur die gemaakt wordt met sake en een bijzondere soort citrus: de jabaravrucht.
Dat is een zeldzame citrusvrucht die alleen maar groeit in het kleine Japanse dorp Kitayama. Een dorpje met vijfhonderd inwoners in de Wakayame prefectuur. De jabaravrucht werd er ontdekt toen er nog maar één boom over was. De dorpsbewoners zijn toen in de jaren ’60 van de vorige eeuw begonnen met het preserveren en nu zijn er duizenden bomen.
Bijzondere sake
De Yoshimura Hideo Shoten distilleerderij maakt van de jabaravrucht een bijzondere sake waar citrus de hoofdrol speelt. Door deze te mixen ontstaat iets dat je eigenlijk misschien een sakelikeur of een jabaralikeur moet noemen. De distilleerderij en het dorp werken samen om de drank te produceren en de rest van de wereld er kennis mee te laten maken.
Naar Europa
Ondernemers Alina en Yasuhiro brengen dit drankje voor het eerst naar Europa en Nederland. Yasuhiro zegt hierover: “Jabara is echt een verborgen schat. Europa is natuurlijk al bekend met Japanse sake; dit wordt al jaren geïmporteerd uit Japan. Maar het ingrediënt Jabara is nog nooit de grenzen van Japan overgegaan.”
Bijzonder samenspel
Het drankje wordt gemaakt van: sake, jabarasap, jabaraschil, bietsuikers en rietsuikers. Dat zorgt voor een combinatie van zuur, bitter en zoet en maakt het een aromatisch drankje met een laag alcoholgehalte. In Nederland is het eerste land buiten Japan waar de drank word geïntroduceerd.
Ondernemer Alina over de drank: “De Jabara sake heeft een zeer unieke citrusaroma. Het is bijna bitter, zoals donkere chocolade. Door het te mengen met sake krijgt het een echte umamismaak. In de drank wordt alleen natuurlijke suikers gebruikt: suikerbiet en -riet. En om verspilling tegen te gaan wordt zelfs de schil verwerkt in de productie. Dit geeft de drank extra pit en aroma.”
Verder lezen over Drank
Lifestyle29.08.2024
Feestje? Zo dek je de eettafel extra feestelijk!
Food21.08.2024
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Gezond24.05.2024
Nieuwe gel zorgt dat je nooit meer een kater hebt
Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Drinks28.06.2023
Dit zijn de zes whisky’s in de Signature Collection van whisykmerk Jura
Drinks25.06.2023
Jura whisky: hoe gemeenschapszin een bijzondere Schotse whisky creëerde
Drinks25.06.2023
Nieuwe reeks bar takeovers moeten jenever weer op de kaart zetten
Verder lezen over Likeur
Drinks05.06.2023
De Velvet Batida kan wel eens het zomerdrankje van 2023 zijn
Drinks27.04.2023
Nieuwe cocktail voor Koningsdag: Fizzy Peachtree
Drinks17.10.2022
Na orancello volgt een Passievrucht Likeur van De Jongens van Oud West
Hotspots16.10.2022
Zes steden in drie landen op zeven dagen tijd tijdens een wijncruise
Kroatië, Griekenland en Italië
Drinks24.11.2021
Cream likeur Amarula lanceert twee nieuwe smaken: vegan en koffie
Drinks19.11.2021
Licor 43 introduceert nieuwe variant: Licor 43 Chocolate
Drinks21.09.2021
Baileys lanceert nieuwe smaak met oog op de herfst: Red Velvet Cupcake
Drinks29.07.2021