Eerlijke, duurzame kwaliteitskoffie waarbij de koffieboer ook nog eens een eerlijke prijs krijgt voor de koffiebonen, dát is waar Wakuli koffie voor staat. Direct bij de koffieboer ingekocht, gebrand in Nederland en naargelang je favoriete zetmethode verpakt en via een brievenbuspakket bij je thuis geleverd.
Wakuli koffie is in 2019 opgericht door de studievrienden Yorick Bruins en Lukas Grosfeld. Dat wordt ingegeven doordat Bruins meerdere jaren werkt en woont in Tanzania als adviseur van boerencoöperaties. Na een bezoek van Grosfeld bedenken ze samen een plan om de handel in koffie te verbeteren. Hun idee is direct trade en daarmee een groot deel van de schakels in de keten wegnemen.
Inzicht in keten
De wereldwijde koffieprijs ligt nu op €1,60 per kilo en Wakuli betaalt de boer €4,20 per kilo. Door het wegnemen van alle schakels wordt het heel inzichtelijk hoe de inkomsten per kilo koffie worden verdeeld. Wakuli gelooft daar zelfs zo heilig in, dat bij iedere geleverde koffie een kaart zit waarop de verdeling staat. Je ziet er precies op welk deel van de prijs voor: Wakuli, de koffieboeren, transport, porto en branden is.
Duurzaam ondernemen
Daarbij geloven de jonge ondernemers in de principes van de circulaire economie waarbij afval een nieuwe bestemming krijgt. Ze kiezen dan ook voor groene bonen die door boeren duurzaam worden verbouwd waarbij ecosystemen in stand worden gehouden. Coöperaties die de economische en sociale situatie van de lokale samenleving verbeteren en daarbij cruciale traditionele kennis behouden, worden door Wakuli ondersteund.
Kwaliteitskoffie
De koffie die Wakuli gebruikt komt uit landen die bekend staan om hun kwaliteitskoffies zoals Ethiopië en Colombia. Landen als Tanzania, Mexico, Nepal en Congo zijn waarschijnlijk minder bekend bij de reguliere koffiedrinker. Dus daarom uitermate geschikt om koffieliefhebbers daar kennis mee te laten maken.
New Origin en Blend
Wat Wakuli ook doet is bonen uit verschillende landen of regio’s samenvoegen tot een blended koffie. De blend op bovenstaande afbeelding is er een van Braziliaanse en Peruaanse bonen en dat levert een bijzonder prettige doordrinkbare koffie op met tonen van: chocola, citrus, (riet)suiker en hazelnoot. De New Origin is de El Paraíso en komt uit Nicaragua. Bij het drinken van deze koffie valt gelijk op dat Wakuli houdt van pure smaken. Er zit namelijk een duidelijke friszoete smaak aan van waarschijnlijk framboos en/of passievrucht. Ook proef je tonen van chocola.
Voor dit artikel hebben we New Origin en Blend koffiebonen die worden verpakt in een zak van 225 gram uitgeprobeerd.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
