CATZ Dry Gin: aromatisch, krachtig en gebalanceerd

We kwamen Catz Distillers vorige maand op het spoor toen we schreven over hun samenwerking met Scheldebrouwerij waarmee ze de Ginnegapper brouwden. Zo'n in het oog springende fles gin maakt natuurlijk nieuwsgierig. Dus wij hebben de aromatische en krachtige Catz Dry Gin geprobeerd.

De mannen achter Catz Dry Gin hebben jarenlang hun sporen in de ‘spirits & beverages’-wereld verdiend, voordat ze aan de slag gingen met hun jongensdroom. Dat bleek het ontwikkelen van een gin die puur en een cocktail uitermate smaakvol is. Een mooie uitdaging, want er zijn niet veel gins die beiden lukt.

Oud-Hollands merk

In een van ons lands oudste familiedistilleerderijen in Schiedam, waar al ruim 225 jaar wordt gedistilleerd, wordt Catz Dry Gin gemaakt. Traditie en vakmanschap staat bij het bedrijf voorop en dat is mede de reden waarom ze het predicaat ‘World Class Distillery’ heeft. Het mooie is ook dat de gin een oud-Hollands merk weer tot leven wekt.

Krachtige gin

De afgelopen jaren is de gin in alle rust ontwikkeld waarbij er geen concessies zijn gedaan aan de uiteindelijke kwaliteit. Vandaar dat de distilleerderij in Schiedam zo’n belangrijke rol speelt. Daar worden de botanicals individueel in kleine koperen ketels gedistilleerd waardoor de smaak van iedere botanical optimaal tot zijn recht komt.

Het bijzondere en vernuftige aan de Catz gin is dat hij een hoog alcoholgehalte heeft (48,2%) en tóch zacht van smaak is. Dat maakt ‘m uitermate geschikt om puur te drinken, want er is veel te proeven. De botanicals individueel, maar ook de complexe gelaagdheid die voortkomt uit het samenbrengen van alles in de gin.

Nieuwe klassieker

Voor we in de fles duiken, moeten we natuurlijk de fles uitlichten. Want die fles heeft iets herkenbaars en iets statigs tegelijk. Dit komt omdat het een kelderfles is. Dat is de authentieke fles die door Nederlandse distillateurs al in de zeventiende eeuw werd gebruikt om hun gedistilleerde dranken in te bottelen.

Of je nou een echte gin connaisseur bent of je net in deze wondere wereld begeeft, Catz Dry Gin is toegankelijk en complex tegelijk. Je herkent gelijk klassieke aspecten van een London Dry Gin, die over lopen in een diversiteit aan smaaksensaties.

Als je de gin inschenkt valt gelijk de geur van jeneverbes en sinaasappel op. Bij de eerste slok proef je de jeneverbes nog altijd, daarbij komt ook citrus om de hoek kijken en zelfs een vleugje koriander. Daarna merk je ook wat meer kruidige en zoete tonen als kaneel en vanille. In de afdronk komt dit alles in verschillende mate terug met zelfs een vleugje anijs.

Perfect serve

Met Catz Dry Gin kun je allerlei kanten op qua cocktails. Wil je er een gin-tonic mee maken, dan heb je dit nodig voor de perfect serve:

• 50 ml Catz Dry Gin
• 200 ml premium Indian Tonic
• Ijsblokjes (groot)
• Limoenpartje
• Zoethout om te garneren (en als roerstaaf)

Met de ijsblokjes koel je het Copa-glas. Net als bij een Margarita haal je het limoenpartje langs de rand van het glas en knijp het er in uit. Daarna voeg je de gin en de tonic toe. Als finishing touch voeg je het zoethout als roerstaaf toe.