Op Horecava 2020 worden net als ieder jaar prijzen uitgedeeld aan innovatieve bedrijven en producten. De overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2020 is Gold & Grean met het product Pulled Oats. Dat is een alternatief voor vlees gemaakt van drie basisingrediënten. Het is in hoge mate absorberend van smaak met een vlezige bite.
Uit meer dan 170 ingezonden innovaties heeft een jury zestien producten en diensten geselecteerd na een eerste juryronde. In een tweede ronde konden zij hun producten en diensten pitchen bij de jury waarna die de winnaars in de verschillende categorieën heeft gekozen.
Pulled Oats
Volgens de de deskundige jury die uit 19 man bestaat, is Pulled Oats een grensverleggend product waarbij de technologische innovatie opvallend is. Zij laat optekenen: “Deze winnaar heeft de jury keer op keer verrast. Het laat zien dat het een kwalitatief hoogwaardig ontwikkeld product die een unieke smaakervaring creëert. Bijzonder is dat dit volwaardige plantaardige vleesalternatief bestaat uit alleen maar natuurlijke ingrediënten. Het product is eenvoudig toepasbaar. Een echte duurzame innovatie en daarom een terechte winnaar in de categorie Food & Beverage en Overall Winnaar van de Horecava Innovation Award 2020.”
Winnaar Equipment & Services
Booq QR-Bestellen van Eijsink uit Hengelo is winnaar in deze categorie. De jury zegt hierover: “Deze winnaar versmelt verschillende deelinnovaties in een totaal ontzorgpakket en verbetert hierdoor het ondernemen in de horeca. Een oplossing voor de personeelsproblematiek, hogere omzet, betere marges en een moderne beleving. Een prachtig geïntegreerde innovatie.”
Winnaar Concepts, Interior & Design
De winnaar in deze categorie is: The Lucky Cup van You Lucky Bird uit Apeldoorn. “The Lucky Cup is een zeer doordacht en duurzaam totaal concept. Aan het einde van de keten wordt er een circulaire oplossing geboden voor een enorme berg koffieafval middels een zeer hoogwaardig product dat geheel is doorontwikkeld én aan het begin van de koffieketen wordt er structureel geïnvesteerd in de educatie van de koffieboeren van morgen”, aldus de jury.
Winnaar Digital, Apps & Social Media
Gangmakers gaat er met deze prijs vandoor. Waarom? Dit zegt de jury over het platform: “Met Gangmakers creëer je als ondernemer je eigen groep ambassadeurs die je beloont als ze (eerder) naar je café of restaurant komen. Het is een veelbelovend platform dat op een slimme manier tegenwicht biedt aan de trend om steeds later ‘uit’ te gaan.”
Karma Shoarma wint Duurzaamheid Award ‘Karel de Vos’
Uit alle genomineerden van de Horecava Innovation Award is deze winnaar gekozen. De prijs is vernoemd naar de eerste voorzitter van de Horecava Innovation award. Die gaat zoals gezegd naar Karma Shoarma: “Blij verrast door smaak en structuur van deze spit roasted knolselderij-shoarma,’ volgens de jury. ‘In de stoere foodtrucksetting zal dit vleeseters bewegen richting plantbased snacken. Op basis van lokale producten, vrijwel no waste geproduceerd; een ultiem duurzame winnaar!”
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
