Nieuws23.10.2020

Impossible Foods richt zich ook op plantaardige melk


Impossible Foods is bekend geworden met hun Impossible Meats: plantaardige vleesproducten. Maar net als andere producenten ziet het bedrijf kans op de markt van plantaardige zuivel. Tijdens een conference call beloofde de CEO van het bedrijf, Pat Brown, de komende 12 maanden meer focus te leggen op het ontwikkelen van plantaardige melk.

In het gesprek gaf hij aan dat het eindresultaat in niets lijkt op soja of andere plantaardige melk. Wel is het de vraag wanneer het ooit in de schappen te vinden gaat zijn. Zo hebben de Nederlandse Vegan Cowboys een tijdsplanning van ongeveer vijf jaar. Het gaat dus hoe dan ook nog even duren.

Prototype

Natuurlijk wordt er al flink getest door een team van onderzoekers bij het bedrijf. Een aantal verslaggevers kreeg tijdens het gesprek de kans om een prototype te proberen van het melkalternatief. Daaruit bleek al gelijk dat Impossible Foods inzet op een meer romig product, dat eigenlijk het belangrijkste manco is van andere plantaardige zuivel.

Smaakwetenschapper Laura Kliman van Impossible Foods demonstreerde tijdens de call twee specifieke kenmerken van het prototype. De melk werd in een hete kop koffie geschud en zo was te zien dat de melk op een normale manier mengde met koffie. Daarnaast liet ze zien dat de plantaardige melk op te warmen was én kon schuimen op eenzelfde manier als melk van zuivel.

In ontwikkeling

Hoewel deze twee kenmerken al een hele stap zijn, laat Kliman weten dat het goed mogelijk is dat het eindproduct heel anders gaat zijn dan dit prototype. Dat heeft onder meer te maken met hoe de plantaardige melk geproduceerd kan worden en wat uiteindelijk de beste combinatie aan bestanddelen is.

Over de ingrediënten zegt CEO Brown: “We hebben prototypes gemaakt van een aantal verschillende plantaardige bronnen. Soja is een zeer goede keuze vanuit voedingsoogpunt en vanuit de hele productieketen. Om die reden denk ik dat de kans groot zal zijn dat dit het basiseiwit wordt van ons eindproduct.”

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Plantaardig

BenBits brengt eerste plasticvrije kauwgom op de markt

Plastic in mijn kauwgom? Dat kan toch niet? Dat is ook wat ik dacht, maar helaas is het wel de realiteit. Meer dan 95% van de kauwgom in Nederland bevat namelijk microplastic. Het Nederlandse merk BenBits wil dat het stopt. Met de campagne “Stop The Plastic Chew” wil het merk een eind maken aan plastic in kauwgom.

Nieuws29.10.2025

BenBits brengt eerste plasticvrije kauwgom op de markt
Veel Nederlandse eettradities hoeven helemaal niet te veranderen

Blue Band heeft tijdens zijn Skip the Cow-evenement laten zien dat Nederlandse tradities niet anders hoeven. Als we lekker op een verjaardag in een kring willen zitten, dan moeten we dat lekker doen. Als we daarbij een l...

Food16.04.2024

Veel Nederlandse eettradities hoeven helemaal niet te veranderen
Hands Off komt met een primeur en lanceert plantaardige chocolate chip cookies

Het verhaal van Hands Off begon ooit met chocoladerepen en vertakt zich inmiddels steeds meer naar andere producten. Het nieuwste wapenfeit: plantaardige chocolate chip cookies in drie verschillende smaken. Daarmee heeft...

Food06.06.2023

Hands Off komt met een primeur en lanceert plantaardige chocolate chip cookies
Samenwerking Poké Perfect en Neni levert The Famous Falafel bowl op

Poké bowls zijn in Nederland inmiddels niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Verschillende restaurantketens zijn er in gespecialiseerd, waaronder Poké Perfect. Met het oog op de zomer lanceert het in samenwerkin...

Food05.06.2023

Samenwerking Poké Perfect en Neni levert The Famous Falafel bowl op
Fairtrade Original voegt nieuwe Indonesische kruidenpasta’s toe aan assortiment

In het schap bij supermarktketen Jumbo vind je vanaf deze week vier nieuwe Indonesische kruidenpasta’s van Fairtrade Original: Bami Goreng, Nasi Goreng, Rendang en Sajoer. Indonesische klassiekers die op het eerste oog...

Food23.03.2023

Fairtrade Original voegt nieuwe Indonesische kruidenpasta’s toe aan assortiment
Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers

Het is deze week ‘De Nationale Week zonder Vlees & Zuivel’ en inmiddels is dat het moment voor allerlei producenten om nieuwe plantaardige producten te introduceren. Dit jaar zat er weinig boeiends tussen, behalve da...

Nieuws09.03.2023

Internationale primeur voor Nederland: Heinz introduceert vleesvervangers
Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’

Het is en blijft een groot probleem voor de producenten van vegetarische producten: hoe krijgen we de producten naast goed voor het milieu ook goed voor de mensen die ze eten? Want uit nieuw onderzoek van de Consumentenb...

Nieuws27.02.2023

Consumentenbond: ‘Twee derde vegaburgers niet erg gezond’
Beyond Meat brengt plantaardig chicken-style assortiment op de Nederlandse markt

Het blijkt in de praktijk best lastig om van bepaalde vleesproducten een plantaardige variant te maken, denk bijvoorbeeld aan veel vissoorten. Toch lukt het Beyond Meat na eerdere introducties nu ook om plantaardige vers...

Food21.02.2023

Beyond Meat brengt plantaardig chicken-style assortiment op de Nederlandse markt