Een week langer wachten maakt de Hollandse Nieuwe dit jaar lekker fris

Het zag er even niet helemaal goed uit voor de Hollandse Nieuwe toen twee weken geleden het Nederlands Visbureau de verkoop van het eerste vaatje nieuwe haring uitstelde van 15 naar 22 juni. De vis was namelijk ‘niet vet genoeg’ waardoor de haringliefhebbers het een weekje langer hebben moeten stellen met de ‘oude’. Het wachten wordt beloond want de haring is nu lekker vet en fris.

Komende donderdag vindt traditioneel in de haven van Scheveningen de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe plaats. Daarna mag hij overal verkocht worden en is de verwachting dat het uitstellen van de verkoop er alleen maar meer voor heeft gezorgd dat consumenten nieuwsgierig zijn om ‘de nieuwe’ te proberen.

Kwaliteit

Volgens het Nederlands Visbureau was het een heel taaie beslissing om de verkoop met een week uit te stellen. Toch blijkt het naar eigen zeggen de juiste keuze te zijn. Want om de haring te mogen verkopen moet hij een minimaal vetpercentage van 16 procent hebben. Dat was op het moment van uitstel nog lang niet bereikt. Inmiddels tikt de Hollandse Nieuwe een vetpercentage van 20 procent aan.

Scandinavische haring

Hoewel de naam ‘Hollandse Nieuwe’ misschien doet vermoeden dat we deze haring zelf opvissen, gaat die vlieger al lang niet meer op. De vissen worden namelijk in de Noordelijke Noordzee gevangen rondom Denemarken of Noorwegen door vissers uit een van beide landen. Wel zijn het ‘onze’ bedrijven die de markt daar in handen hebben.

Hollandse Nieuwe

Ieder jaar wordt er meer dan een half miljoen ton Noordzeeharing opgevist. Daarvan kan maar een select gezelschap doorgaan voor ‘Hollandse Nieuwe’. Dat is namelijk haring die nog niet zwanger is geraakt en zodoende nog (net) geen kuit heeft aangemaakt. In totaal is er ieder jaar een periode van vijf weken wanneer deze vis te vangen is.

Traditionele veiling

Traditiegetrouw wordt komende donderdag het eerste vaatje haring geveild in de haven van Scheveningen. Vorig jaar leverde deze veiling, volgens Amerikaans model, een flink bedrag op van 113.500 euro. Dit jaar gaat de opbrengst van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe naar Voedselbanken Nederland.