Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Het is waarschijnlijk een van de standaard producten die iedereen in zijn keukenkastje heeft staan: bouillonblokjes. Dat ze niet helemaal gezond zijn (vaak veel zout) zal ook wel iedereen in het achterhoofd hebben. Toch blijkt uit een nieuw onderzoek van de Belgische consumentenorganisatie Test Aankoop dat ze echter verre van gezond zijn.
Zeker in de maanden dat het weer buiten wat guurder wordt, is het maken van een heerlijke, verwarmende soep altijd een goed idee. Maar het is dan aan te raden om die te maken met zelfgemaakte bouillon in plaats van met een blokje. Volgens Test Aankoop heeft dit alles te maken met hoe bouillonblokjes gemaakt worden.
Twijfelachtige samenstelling
De onderzoekers analyseerden voor dit onderzoek 31 soorten bouillons: vloeibaar, blokjes, korrels en gelei. Een van de wonderlijke vondsten: glutamaat. Dat is een smaakversterker die in verband wordt gebracht met het ‘Chinees-restaurant-syndroom’: een reactie die je lichaam geeft die zorgt voor hoofdpijn, misselijkheid, een benauwd gevoel in de borststreek en uitslag in het gezicht. Een te hoge dosis kan zelfs zorgen voor een verhoogde bloeddruk of hogere insulinewaardes.
Uitzonderingen
Toch zijn er twee producten in België te koop die voldeden aan de eisen van de experts: Fundo en Knorr Zero Salt. De vloeibare bouillon van Fundo heeft een makkelijke en begrijpelijke ingrediëntenlijst maar is wel het duurste product in dit onderzoek. Het product van Knorr was zonder zout en met glucosesiroop.
Tips
Als je een goede bouillon wil kopen kijk dan altijd naar de hoeveelheid zout (minder dan 0,6 gram / 100 ml) en groenten (meer dan 20gr per 250ml). Probeer glutamaat te vermijden, dat wordt in de ingrediënlijst vermomt als: E620 tot en met E625, gistextract, gehydrolyseerd gist, soja-extract, eiwit-isolaat of gehydrolyseerd eiwit.
Verder lezen over Koken
Gadgets31.08.2024
Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer
Gezond21.08.2024
Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op
Een complexe wereld
Recepten01.05.2024
Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart
Recepten06.03.2024
AI in de keuken: koken met ChatGPT
Gezond14.11.2023
Onderzoek naar ons eetgedrag: nieuwe week begint gezond en eindigt met pizza of frituur
Recepten13.11.2023
Heerlijke kleine gerechtjes voor het kerstdiner
Food25.05.2023
Ajam Setan van culinair duo ‘Vrouw met de Baard’ exclusief verkrijgbaar bij Crisp
Food07.05.2023
Dit zijn de beste foodhacks die online te vinden zijn
Verder lezen over Supermarkt
Nieuws28.07.2024
Uber Eats en Amazing Oriental werken samen vanuit de supermarkt
Recepten13.11.2023
Heerlijke kleine gerechtjes voor het kerstdiner
Nieuws29.06.2023
Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt
Food21.06.2023
5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode
Nieuws18.06.2023
Zuiderburen grijpen in om boodschappen betaalbaar te houden, Nederlandse regering ziet hier niets in
Nieuws31.05.2023
Binnen een half jaar zijn basisboodschappen 15% duurder geworden
Food25.05.2023
Ajam Setan van culinair duo ‘Vrouw met de Baard’ exclusief verkrijgbaar bij Crisp
Nieuws25.05.2023