Driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen stopt er voor het eind van het jaar mee. Dat hebben eigenaren Jacob Jan Boerma en Kim Veldman vandaag via een persbericht bekendgemaakt. Andere sterrenchefs, zoals Ron Blaauw, hebben dit eerder ook al gedaan.
In het persbericht valt te lezen dat het tijd is voor andere plannen. Ze schrijven: “Het sluiten van De Leest, betekent zeker niet stilzitten. Integendeel, het geeft ons de vrijheid en mogelijkheid om andere concepten te gaan doen, waarvan we begin volgend jaar onze eerste nieuwe formule in Amsterdam zullen openen.”
Amsterdam
De volgende stap voor het duo is om meer tijd met hun zoon te spenderen en naar onze hoofdstad te trekken om daar wat nieuws op te gaan zetten. Ze vervolgen: “Wij zijn toe aan nieuwe culinaire uitdagingen. Wij willen onze kennis en expertise graag inzetten om een andere weg in te slaan en wij willen ook vooral meer tijd aan onze jonge zoon Senne besteden. Het sluiten van De Leest geeft ons de vrijheid hiervoor, en tevens om andere concepten te gaan creëren. Begin 2020 opent dan ook ons eerste conceptrestaurant in Amsterdam. Ook zullen wij internationaal onze vleugels gaan uitslaan.”
Sterrenrestaurant
In 2002 opende De Leest zijn deuren en haalde de eerste Michelinster binnen vijf maanden binnen. In 2007 volgde de tweede ster. Na jarenlang op dat niveau te werken en alles te blijven verfijnen en nog beter te maken, lukte het chefkok Boersma om in 2013 de derde Michelinster binnen te halen. Daarmee behoort De Leest al jaren tot de internationale top. Wereldwijd zijn er namelijk maar 123 restaurants met drie Michelinsterren.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
