133 restaurants waarvan 17 nieuwe slepen Bib Gourmand binnen

Michelin heeft gisteren de nieuwe Bib Gourmand restaurantgids van 2020 voor de Benelux gepresenteerd. In totaal zijn er 133 restaurants, waarvan 17 ‘nieuwe’, bekroond met een Bib Gourmand. Deze zaken bieden alleen een driegangenmenu aan voor maximaal €39,- dat uitblinkt op de gebieden prijs, kwaliteit en plezier.

De naam Bib is een afkorting van Bibendum dat de naam is van het bekende Michelin-bandenmannetje. De Bib Gourmand is net als de grote broer, de Michelinster, de afgelopen jaren uitgegroeid tot een begrip. Het laat zien dat luxe en gastronomisch dineren niet duur hoeft te zijn. En in verschillende gevallen is al gebleken dat een Bib Gourmand een goede indicator is voor een Michelinster. Want een restaurant kan niet beiden tegelijk hebben.

Producten uit eigen grond

Werner Loens, selectiedirecteur van Michelin Gidsen Benelux, ziet steeds meer streekproducten op de kaarten staan: “Groenten en lokale producten worden steeds belangrijker. Ook de chefs willen hun steentje bijdragen aan het milieu. Dat zorgt voor een frisse dynamiek. Het voedt hun creativiteit. Tel daar de vele internationale invloeden bij en u krijgt een opwindende selectie nieuwe Bib Gourmands.”