Het is volgens voedingsdeskundigen geen probleem om dagelijks eieren te eten

Al jaren is er discussie en onduidelijkheid over of het gezond is om dagelijks eieren te eten. Dat heeft er alles mee te maken dat van eieren oorspronkelijk werd verondersteld dat ze het cholesterolgehalte verhoogden. Maar inmiddels heeft de wetenschap deze veronderstelling ingehaald. Daardoor zeggen voedingsdeskundigen dat het dagelijks eten van eieren geen probleem is.

Over de hele wereld zijn in bijna iedere keuken eieren te vinden. Ze worden gezien als universeel voedsel en een goede bron van eiwitten en vitamines. De een zweert bij het eten van een of twee eieren per dag en de andere probeert in gezonde recepten juist eieren te mijden. Dat is allemaal te herleiden na de kennis over eieren en cholesterol van voor 2015.

Cholesterol in voeding

De grootste verwarring is gekomen doordat ooit de link is gelegd tussen cholesterol in voeding en dat er een relatie zou zijn met hart- en vaatziekten. De aanname was dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte ook het cholesterolgehalte in het bloed zou verhogen waardoor de kans op hart- en vaatziekten vergroot zou worden. In 2015 kwam men erachter dat er geen direct bewijs hiervoor was.

2015

Tot 2015 was bijvoorbeeld in Amerika de voedingsrichtlijn voor cholesterol in voeding van 300mg per dag. Eieren bevatten 185mg cholesterol waardoor al snel afgeraden werd om niet dagelijks eieren te eten. In 2015 bleek er geen bewijs te zijn dat cholesterol in voeding een directe bijdrage had aan de verhoging van het cholesterolgehalte in bloed.

De focus ligt sindsdien op verzadigde vetten, transvetten en toegevoegde suikers die wel een rol lijken te spelen bij hartziekten. Dus het gaat eerder om wat je bij je eitje eet of het slecht voor je is, dan het eitje zelf.