Redactie Eatly.nl
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
Gin en tonic zijn over de hele wereld een van de meest gangbare partners in crime als het om drank gaat. Toch is van dit duo tonic de drank waar men het minst over weet. In dit artikel beantwoorden we alle belangrijke vragen over tonic aan de hand van zeven weetjes.
Het bijzondere is dat bij een gin-tonic de focus voor veel mensen ligt op de gin, terwijl de tonic misschien nog wel meer invloed heeft op het eindresultaat. Want gooi je een inferieure tonic bij een sublieme gin, dan levert het je geen lekkere gin-tonic op.
Tonics in Nederland
Inmiddels zijn er in Nederland verschillende merken die tonics verkopen. De grootste vier merken zijn: Fever Tree, Schweppes, Thomas Henry en Fentiman’s. Allemaal hebben ze een standaard tonic in het assortiment en die is bij ieder merk net anders qua nuance. De Schweppes Premium Tonic is een tonic van natuurlijke ingrediënten met wat meer koolzuur, dat zorgt ervoor dat iedere goede gin wel goed tot zijn recht komt.
Fentiman’s tonic is juist wat kruidiger en sterker van smaak dus ideaal voor een kruidige gin. Thomas Henry heeft een wat drogere tonic, die past zodoende heel goed bij de wat soepelere gins. Fever Tree maakt verschillende tonics en de standaard tonic is juist een goede allround mixer die je bij iedere gin kunt drinken. Voor ons blijven bijvoorbeeld de tonics van Double Dutch Drinks heel bijzonder en het zijn echt aanraders voor mensen die eens willen experimenteren met tonics.
6 weetjes over tonic
#1 Tonic is uitgevonden door:
Het is tot op de dag van vandaag niet duidelijk wie de eerste was die kinine uit boomschors heeft weten te halen. Maar de eerste formule waarin kinine werd beschreven is geschreven door de Franse apothekers Joseph Bienaimé Caventou en Pierre Joseph Pelletier in 1820.
In 1858 werd het eerste patent voor tonic water verleend aan de Londense Erasmus Bond. Op grote schaal werd in 1870 door het bedrijf van Johann Jacob Schweppe voor het eerst een eigen mineraalwater doordrenkt met kinine en limoen op de markt gebracht.
#2 Tonic is gemaakt van:
De klassieke manier van tonic maken wordt hierboven al beschreven: koolzuurhoudend water doordrenken met kinine en eventueel als smaakwater iets van suiker of fruitzuren toevoegen. De regel is hoe hoger het kininegehalte in de tonic, hoe bitterder hij smaakt. Kinine wordt gehaald uit de schors van de Zuid-Amerikaanse kinaboom. Etymologisch gezien staat tonic synoniem voor ‘verfrissen’ of ‘verkwikkend’ en in het Grieks betekent het woord ‘tonikos’ ook ‘verkwikkend’.
#3 Zelf tonic maken:
Het is mogelijk om thuis tonic te produceren, alleen dit staat en valt met het kunnen bemachtigen van cinchona (ofwel kina) in poedervorm. Als je dat hebt, dan hoef je alleen nog maar het recept te volgen van Amerikaanse barman Jeffrey Morgenthaler en geduld te hebben. Om zelf tonic te maken moet je het volgende doen:
Je doet 4 kopjes water, 1 flinke hand grof gehakt citroengras, het sap van één citroen, één limoen en één sinaasappel, 1 theelepel pimentbessen, 1/4 theelepel zout en 2 eetlepels kina in poedervorm in een pan. Dit alles breng je aan de kook en laat je daarna 20 minuten met de deksel erop doorsudderen.
Zeef het daarna en doe het terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook met 3/4 kop agavesiroop. Dit alles giet je in een fles, laat je afkoelen en bewaar je in een droge ruimte. Aan dit mengsel voeg je sodawater toe om er tonic van te maken. Die laatste stap is even zelf uittesten qua hoeveelheid.
#4 Kinine en malaria:
Hoe men precies achter de geneeskrachtige werking van kinine is gekomen is in nevelen gehuld. In Zuid-Amerika waren de inheemse volkeren bekend met de werking van de bast van de kinaboom. Door door Europese veroveraars is het voor het eerst naar Europa gekomen en ingezet om malaria te behandelen.
Ze kwamen op het idee doordat naar verluidt een Spaanse soldaat tijdens een malaria-aanval bewusteloos in een vijver belandde die omringd was door kinabomen. Hij verdronk niet en toen hij weer bij kennis kwam, was hij weer volledig gezond. Tot het midden van vorige eeuw was dit nog altijd de enige effectieve behandeling voor deze ziekte.
#5 Teveel kinine:
Kijkend naar de tonic die op de huidige markt verkrijgbaar is, zit er slechts een kleine hoeveelheid kinine in de drank (maximaal 85 milligram per liter) waarmee je op geen enkele manier malaria kan bestrijden. Volgens allerlei studies is kinine niet gevaarlijk, alleen moeten mensen die lijden aan tinnitus hoge doseringen vermijden. Aangezien het vroeger ook werd gebruikt om weeën op te wekken, kunnen hoogzwangere vrouwen het waarschijnlijk ook beter vermijden.
#6 Glow in the dark
Als je ooit op een plek met blacklights een gin-tonic hebt gedronken dan weet je dat die dan fluoresceert. Dat heeft niets te maken met een slecht gespoeld glas, maar het komt door de kinine in de tonic. Die fluoresceert of gloeit nog zelfs in hele kleine dosis.
Verder lezen over Gin
Food21.08.2024
Eat Your Drink: alcoholisch snoepen met Smith & Sinclair
Drinks22.12.2023
Ginamis verfrissende cocktail, alcoholvrij en geïnspireerd op gin
Drinks29.06.2023
Hendrick’s Curieuze Komkommerkabinet keert terug naar de Parade
Hotspots23.06.2023
Roku Gin opent deze zomer een pop-up op het dakterras van Fitz’s Bar
Drinks10.06.2023
World Gin Day: dit zijn de 5 lekkerste gins voor deze zomer!
Drinks17.04.2023
Espresso Gin & Tonic: misschien wel hét drankje van deze zomer (ook zonder gin)
Drinks05.04.2023
Ontdek de Noorse bossen met Bareksten Botanical Gin
Drinks20.03.2023