Uit onderzoek van de van de Consumentenbond blijkt dat er grote verschillen zijn tussen vegetarische hamburgers zowel op gebied van gezondheid als smaak. De Consumentenbond testte hier 16 verschillende vleesvervangers voor.
Die werden voor het onderzoek geproefd door 65 consumenten. Uit de scores, die uiteenliepen van een 3,1 tot 7,1, blijkt dat er grote verschillen zijn tussen de burgers. Daarbij werd door de bond ook gekeken naar de hoeveelheid zout en verzadigde vet in de burgers. Uiteindelijk kwam de ‘Vandaag vegetarische Burger de luxe’ van Albert Heijn als beste uit de test. Die scoorde goed op smaak en gezondheid. De Aldi ‘Meat free days Burger’ blijkt de gezondste burger van de zestien.
Veel zout
Wat tijdens de test opviel was dat de burgers allemaal veel zout bevatten, gemiddeld 1,4 gram. Daarmee voldoen ze niet aan de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Want volgens die maatstaven mag een vleesvervanger maximaal 1,1 gram zout per 100 gram bevatten. De gehaktschijf van Vegafit bevat zelfs 2 gram zout per 100 gram.
Minder verzadigd vet
Wat wel opvalt is dat de meeste vegaburgers minder verzadigd vet bevatten dan normale hamburger. In de vleesvervangers zit gemiddeld 2,5% ongezond verzadigd vet en in hamburgers is dit vaak drie keer zoveel. Vier vegaburgers blijken veel verzadigd vet te bevatten, de ‘Vegan Juicy burger’ van Van Koolen heeft zelfs meer verzadigd vet in zich dan een van gehakt. Het smaakpanel kon deze burger niet bekoren en eindigt dan ook onderaan in de test.
Gezondere producten
Fabrikanten en de overheid werken samen volgens het ‘Akkoord verbetering productsamenstelling’ aan gezondere producten met minder suiker, verzadigd vet en zout. Daardoor mogen vanaf 2022 vleesvervangers maximaal 1,53 gram zout per 100 gram bevatten. In de ogen van de Consumentenbond is dit geen ambitieuze doelstelling, want het grootste deel van de burgers voldoet hier al aan. Daarbij komt dat dit alles nog fors boven de grens ligt die het Voedingscentrum heeft gesteld.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
