Vapiano overgenomen door familie Van der Valk

Goed nieuws voor de fans van de Vapiano restaurants in Nederland. De familie Van der Valk heeft de restaurants overgenomen en maakt een doorstart. Op dit moment zijn er elf restaurants in Nederland waarvan er negen weer opengaan. Daar komt in het najaar een nieuwe vestiging bij.

De restaurants in Utrecht Leidsche Rijn en Almere gaan niet mee naar de nieuwe eigenaar. Dat nieuws valt te lezen op Misset Horeca na een bijzonder tumultueuze periode voor Vapiano in Nederland. Begin mei werd het faillissement uitgesproken voor het overkoepelende bedrijf in Nederland en later die maand werd duidelijk dat een paar restaurants toch weer open zouden gaan. Inmiddels is duidelijk hoe de vork precies in de steel steekt.

Overname

Aan het medium laat Rosalie van der Valk over de overname het volgende weten: “Onze familie had al vijftig procent van de aandelen van Vapiano Nederland in bezit. We konden door de grote problemen bij de Duitse mede-eigenaar een faillissement echter niet voorkomen.” De familie heeft niet alleen in Nederland doorgepakt waar ze nu voor 100% eigenaar is, ze zijn ook voor een kwart eigenaar van de Duitse tak inmiddels.

Heropening

Door de overname is het bedrijf niet meer gebonden aan de eerdere franchiseregels en heeft wat meer vrijheid. In de loop van deze maand moeten de vestigingen heropend worden naar de visie voor een nieuw coronaproofconcept dat in Eindhoven getest is.

Van der Valk daarover: “We testen nu in Eindhoven met een vernieuwd concept. Zonder pasjes en – vanwege corona – met service aan tafel. Gasten bestellen na het placeren via een QR-code waarna gerechten aan tafel worden gebracht. Dat blijft niet zo. We gaan werken met een bestelpunt of een host waarna gasten zelf gerechten gaan afhalen. We zijn het nu allemaal aan het fine tunen, maar vanwege de coronamaatregelen is niet alles mogelijk.”

In The Mall of The Netherlands in Leidschendam verwacht het bedrijf in het najaar een nieuwe Vapiano-vestiging te openen.