Nieuws20.06.2019

Meer groente en fruit verkopen? Nudging in de supermarkt stimuleert verkoop

Hoewel we allemaal weten dat het verstandig is om voldoende groente en fruit te eten, komen de meeste Nederlanders niet eens in de buurt van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. 250 gram groente en 2 stuks fruit per dag binnen krijgen, blijkt voor veel van ons niet haalbaar. Daarom is Food Cabinet, samen met het Nationaal Actieplan Groente en Fruit (NAGF), een experiment gestart naar de potentie van nudges in de supermarkt. Met een succesvol resultaat, want het blijkt dat consumenten op die manier redelijk gemakkelijk zijn aan te sporen om meer groenten en fruit te kopen.

Nudging in de supermarkt

Nudging blijkt dus een succesvolle manier om mensen meer groente en fruit te laten eten. Maar wat is nudging precies? Nudgen is een motivatietechniek waarbij mensen subtiel worden gestimuleerd om zich op een gewenste wijze te gedragen. Het kan ervoor zorgen dat mensen ‘een duwtje in de rug krijgen’. En dat is natuurlijk ideaal om uit te testen bij gewenst gedrag zoals het eten van meer groente en fruit.

Gedurende zes weken werd in een filiaal van Dirk van den Broek in Leidschenveen getest welke nudges hiervoor succesvol zijn, onder de noemer ‘Ga voor kleur’. Er waren afbeeldingen geplaatst op en onder de toegangspoortjes en op winkelwagens. Bij de kassa konden klanten een gezonde snack kopen. Tijdens de onderzoeksperiode werden de verkoopcijfers geanalyseerd en vergeleken met een controlesupermarkt van Dirk van den Broek zonder de nudges.

$<em>Voorbeeld van een nudge om mensen aan te sporen fruit te kopen.<\/em>$

Voorbeeld van een nudge om mensen aan te sporen fruit te kopen.

$<em>Kleurrijke en opvallende nudge, geplaatst boven het vak met groenten en fruit.<\/em>$

Kleurrijke en opvallende nudge, geplaatst boven het vak met groenten en fruit.

Combinatie van nudges is succesvol

De resultaten van de test met nudges is positief. In de interventiesupermarkt bleek meer groente en fruit te worden verkocht dan in de controlesupermarkt. Overigens is er wel een daling te zien in de hoeveelheid verkochte groente en fruit. In 2018 werd er veel minder verkocht dan in 2017. Uit de test bleek dat die daling in de campagnesupermarkt 6,6% was, tegenover 14% in de supermarkt zonder de ‘Ga voor kleur’ campagne. Uit het onderzoek blijkt ook dat juist de combinatie van nudges succesvol is om koopgedrag in de supermarkt te stimuleren. De resultaten bieden een interessant inzicht in het effect van de verschillende nudgingstrategieën samen en zijn een goed voorbeeld voor supermarkten die consumenten ook willen aansporen om meer groente en fruit te kopen.

Benieuwd naar het hele rapport? Lees het hier.

Irene Boskma

Irene is tekstschrijver en blogger. Naast schrijven vindt ze het leuk om hard te lopen en de wereld rond te reizen. Of dat nu korte of lange trips zijn, een verre reis of een bestemming in eigen land. Ze leest dan ook veel reisverhalen om inspiratie op te doen en schrijft graag haar eigen belevenissen op. Omdat ze vindt dat elke plek iets bijzonders heeft, reist ze voor Travelvalley overal naartoe. Ook in haar vrije tijd ontdekt ze graag de wereld en af en toe gaat ze een tijdje weg om als digital nomad vanaf de andere kant van de wereld te werken.

Deel dit artikel

Verder lezen over Supermarkt

Uber Eats en Amazing Oriental werken samen vanuit de supermarkt

De thuisbezorgers van Uber Eats komen met verrassend nieuws. Uber Eats en de supermarktketen Amazing Oriental hebben een nieuwe samenwerking aangekondigd waarbij in een aantal steden nu authentieke Aziatische producten k...

Nieuws28.07.2024

Uber Eats en Amazing Oriental werken samen vanuit de supermarkt

Heerlijke kleine gerechtjes voor het kerstdiner

Kerst is dé tijd om helemaal uit te pakken: mooie cadeaus, een grote kerstboom en natuurlijk lekker eten! Het klassieke driegangendiner is natuurlijk erg leuk, maar misschien dat je zin hebt in iets nieuws. Zo kan je bi...

Recepten13.11.2023

Heerlijke kleine gerechtjes voor het kerstdiner

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

Staatssecretaris van Volksgezondheid, Maarten van Ooijen (ChristenUnie), is de afgelopen weken bezig met proefballonnen in de week leggen, waaronder: volledige drooglegging van sportkantines, een verbod op de verkoop van...

Nieuws29.06.2023

Derde helft wordt drooggelegd als het aan de staatssecretaris ligt

5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode

In Nederland nemen we de strijd tegen voedselverspilling zeer serieus. Dat heeft al heel veel goeds opgeleverd en zo leren we ook steeds meer over wanneer voedsel écht niet meer goed is. Alleen is er een seizoen dat wat...

Food21.06.2023

5 tips om voedselverspilling te voorkomen tijdens de vakantieperiode

Zuiderburen grijpen in om boodschappen betaalbaar te houden, Nederlandse regering ziet hier niets in

Niet zo heel lang geleden kwam ik al met de tip om over de grens boodschappen te doen. Dit was mede ingegeven doordat Frankrijk maatregelen aankondigde om de prijzen van boodschappen te helpen verlagen en de Belgische mi...

Nieuws18.06.2023

Zuiderburen grijpen in om boodschappen betaalbaar te houden, Nederlandse regering ziet hier niets in

Binnen een half jaar zijn basisboodschappen 15% duurder geworden

Het is inmiddels een thema waar we op Eatly veel over schrijven: boodschappen die duurder en duurder en duurder worden. Uit alle cijfers blijkt het inmiddels en het laatste onderzoek van de Consumentenbond stemt ook niet...

Nieuws31.05.2023

Binnen een half jaar zijn basisboodschappen 15% duurder geworden

Ajam Setan van culinair duo ‘Vrouw met de Baard’ exclusief verkrijgbaar bij Crisp

Online supermarkt Crisp heeft weer een nieuwe smaakmaker en dit keer is het culinair duo ‘Vrouw met de Baard’. Via de Crisp-app is het recept uit kookboek Jiwa van Carl & Mas voor Ajam Setan exclusief verkrijgbaar. H...

Food25.05.2023

Ajam Setan van culinair duo ‘Vrouw met de Baard’ exclusief verkrijgbaar bij Crisp

Jumbo stopt met flitsbezorging via Gorillas / Getir

Jumbo stopt met flitsbezorging via Gorillas. Of ja, inmiddels is die flitsbezorger overgenomen door het Turkse Getir en daar gaat geen samenwerking mee opgestart worden. De familie Van Eerd die eigenaar is van supermarkt...

Nieuws25.05.2023