Het afgelopen decennium zijn er ontelbare pogingen ondernomen om het eten van insecten aantrekkelijk te maken. Volgens wetenschappers zijn het ideale alternatieve eiwitbronnen, maar de Nederlandse consument wordt er niet warm van. Het enige product dat tot nu toe echt tractie heeft gekregen is de Krekelburger. Met de goedkeuring door de Europese Unie (EU) van de gele meelworm voor menselijke consumptie krijgt die misschien navolging.
Door de goedkeuring op de voedselmarkt door de EU mogen gedroogde meelwormen in alle lidstaten verkocht worden in supermarkten en restaurants. Wetenschappers roepen al jaren dat insecten en het gebruiken van insecten in andere producten dé toekomst is en dat we het in 2030 heel normaal vinden om een meelwormburger te eten. Ik waag het te betwijfelen.
Proteïnerijk
De Europese voedselautoriteit EFSA heeft geconcludeerd dat het eten van insecten geen gevaren met zich meebrengt voor de mens. Wel kan het voor mensen die allergisch zijn voor schaaldieren of huisstofmijt een allergische reactie oproepen. Desalniettemin kunnen gedroogde meelwormen worden gegeten als proteïnerijke snack of in poedervorm als ingrediënt voor een ander product of in een gerecht.
Milieu
Verder heeft de Europese Commissie het idee dat het kweken en eten van insecten kan dienen als ontlasting van milieu. Voor het kweken van insecten zijn weinig voedingstoffen nodig, dus in vergelijking is er minder stikstofuitstoot en minder water nodig. Neemt niet weg dat dit alleen zoden aan de dijk zet als op grote schaal insecten geconsumeerd gaan worden en die kans is vooralsnog héél klein.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
