Chef-kok en mede-eigenaar René Redzepi van het Deense sterrenrestaurant Noma heeft via Instagram bekendgemaakt dat Noma vanaf morgen (21 mei) weer opengaat. Het wereldberoemde restaurant gaat tijdelijk voor iedereen open als burger- en wijnbar.
Het restaurant Noma in Kopenhagen heeft twee Michelinsterren en is vier keer uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld. Normaal gesproken moet je, lang van tevoren, reserveren om er te kunnen dineren. Zo’n geheel verzorgde Noma-ervaring kost omgerekend tussen de 300 en 330 euro.
No reservations
Bij Noma eten zonder te hoeven reserveren lijkt wel iets utopisch. Redzepi schreef daar zelf over op zijn Instagram: “Wat een gekke en onzekere tijden. Kopenhagen staat op het punt zijn restaurants te heropenen. Noma dus ook. Maar voordat we Noma heropenen zoals we het kennen, veranderen we tijdelijk in een ‘no reservation’ wijn- en burgerbar. We voelen in de eerste fase van de heropening dat we voor iedereen open willen zijn. We moeten helen, dus laten we een glas heffen en een hamburger eten. Jullie zijn allemaal uitgenodigd!”
Burger- en wijnbar
Tijdens de eerste fase van de heropening van de horeca in de Deense hoofdstad veranderd Noma in een burger- en wijnbar. In de tuin van het restaurant kunnen gasten met uitzicht op het water in Christiania genieten van een hamburger of wijntje.
Zoals op bovenstaande afbeelding te zien is, staat er sowieso een goede cheeseburger op het menu. Op de website van Noma valt te lezen dat er ook een vegetarische burger op het menu komt: “Beide burgers zijn sappig en boordevol umami, met een beetje magie uit onze fermentatiekelder, geserveerd op een vers gebakken aardappelbroodje dat is ontwikkeld door onze vrienden bij Gasoline Grill.”
“Kom zoals je bent, er zijn geen reserveringen we zijn open voor iedereen”. valt er op de website te lezen. Vanaf donderdag 21 mei 13:00 uur kun je zonder reservering bij Noma terecht. Een Noma-burger to go kost je €16,50 en als je ‘m in de tuin opeet €20,-. Een glas wijn kost €12,75, een hele fles €57,- en een biertje kost je €6,70.
Heropening restaurant
Tot hoelang de tuin van Noma een burger- en wijnbar blijft, valt nog niet te zeggen. Het is daarnaast ook nog niet duidelijk wanneer het sterrenrestaurant zelf weer heropent en op volle toeren gaat draaien. In de verklaring valt daarover te lezen: “Het team heeft wat extra tijd nodig om zich voor te bereiden op de heropening van het restaurant. Doordat we zo lang gesloten zijn geweest, duurt het weken voordat ons team de keuken weer op het niveau heeft gebracht waarop we ons bevonden voordat het werd gesloten.”
(All pictures used are ©Noma restaurant)
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
